375.打卡利苑酒家
毕竟餐饮界有个不成文的规定，就是老店的味道永远要比新店好。
而且越是新店，味道就越差。
其实这不是大家的错觉，而是却有其实。
这个主要原因是分列式扩张产生的现状，能在总店做主厨的位置基本都是固定不动的。
能被请走的，愿意离开的，通常都是二厨和三厨。
而这些二厨和三厨，某些方面可能会比主厨略好那么一点。
但是如果综合管理，味道品质，总体厨艺，那大部分二厨和三厨必然是没办法和主厨相比的。
而这些二厨，三厨被请走后，却会在新的店铺成为主厨。
而新的店铺出现，又会在这些二厨的店铺中挖走新的二厨，让这些新的二厨成为新店的主厨。
以此类推，料理店扩张越快，厨师学习和训练的时间就会越短。
厨艺和经验也会越来越差，不过幸好这种扩张速度并不是无限快的。
他会在某一个点上，和厨师的成长速度获得一个迫于无奈的默契。
毕竟如果连主厨的厨艺都不过关，那么这家店能招揽到的客人就肯定相当的少。
没有足够的客人，就没有足够的营业额。
没有足够的营业额，料理店就没办法继续生存。
店铺倒闭，这一批被退货的厨师，则会重新回来其他的店铺回炉继续修炼。
然后静静地等待，下一次的东山再起。
而有了上一次的失败经验，多多少少都会出现不少的进步，起码下一次不至于输得这么惨。
所以李潇并没有选择环境新，服务更好的宜安广场的新店，而是去了珠江新城的旧店。
虽然说是旧店，不过由于前几年翻新过一次，环境倒不算太差。
利苑这边通常是节假日，才需要预定位置。
而李潇之所以在工作日预定位置，则主要因为想要一个单独的包间。
毕竟他也担心自己的直播影响到别人，或者受到别人的影响。
要知道他现在直播间，随随便便就有40万以上的观众。
万一在直播期间，别人在自己直播间做出了什么过激的行为，那自己就麻烦了。
打开手机点击开始直播，李潇上播的消息迅速发送了出去。
由于有了提前的直播通知，直播间的人数不到10分钟就突破了30万，而且人数还在迅速的上涨。
可见昨天的临时下播，不但没有影响大家的兴致。
相反的临时下播的决定，让一大群的吃瓜群众更加兴奋了。
“哦吼，主播居然还能直播？”
“让我白担心了一场，还以为主播会被封号呢！”
“主播，你的药方我这边已经收到，要是我父亲的病有所好转，立刻打赏一枚火箭。”
“主播，今天带我们吃什么好吃的？”
“羡慕，怎么就没抽到我？”
“我也拿到药方了，希望老婆胃病早点康复。”
“？！！胃病，楼上大哥私信一下，分享一下呗？”
“不行，主播说了，这不是通用药方，每个人情况都不一样，不能共用。”
“咦这里不是珠江新城，主播这就从新会区到了羊城？”
李潇笑着点头：
“没错，这个观众好眼力，我现在所在的位置就是羊城的珠江新城，今天要带大家去的地方就是被称为粤菜的黄埔J校的利苑酒楼！”
“或许很多人都会奇怪，为什么利苑会被称为粤菜的黄埔J校。”
“其实很简单，大部分有名的粤菜料理店里面的厨师都是从这里面出来的。”
“利苑的后厨的规矩相当严格，条条框框的行为准则非常的多，多到让人发指。”
“我以前就曾经见过一张网上流传出来的利苑后厨调理盘整理的规矩，满满的一张A4纸，简直把我吓坏了。”
“不过高要求，高标准也造就出了高品质。”
“黑珍珠2星，米其林2星，蝉联了团团粤菜必吃榜第一20年，网上评分高达5.0分！”
“今天我就带大家一探究竟！”
报上了自己的订单信息，穿着旗袍的小姐姐就带着李潇进入了一间四人的小包间。
“您好，和客人提醒一遍，这边的包间是有5%的服务费以及1588的最低消费，这个您清楚吗？”
“完全了解，好的，这是点单使用的ipad，有什么需要可以在上面及时的呼叫我们。”
“好的，没问题。”
菜单李潇早就看过，所以并没有怎么犹豫，就在iPad上点好了，今天想吃的东西。
鲍汁凤爪，虾皇饺，杨枝甘露，榴莲酥，流沙包。
冰烧三层肉，鱼子酱桂花鹅肝炒饭，玻璃乳鸽，龙虾汤泡饭，三葱爆明虾，茶树菇乳鸽汤。
4个点心，一个甜品，4个菜，两份主食。
点的东西稍微有点多，但不点这么多也没办法，毕竟包间是有最低消费的。
虽然这最低消费，多多少少有点违反律法的。
不过毕竟店开在珠江新城这样租金超贵的地方，自己一个人占据这么大的一个包间，确实有些过分。
毕竟如果换做是正常的4个人进行点单，那么1588要是能很轻松就能达到的。
扫码付款，菜品1670+83的服务费，一共1753。
刚下单不到一分钟，小姐姐就推门而入，和他一起进来的，还有他手上拿着的一壶菊花茶以及一小碟的白花花的白砂糖。
看着有些熟悉的一幕，李潇不禁有些感慨。
以前三叔带他们几个去喝茶，最喜欢点的就是菊花茶。
准确来说是他们几个小孩子最喜欢喝的就是菊花茶，毕竟菊花茶加上白砂糖之后，那甜甜的感觉根本不是小孩子能够抗拒得了的。
“白砂糖需要现做加吗？”
“好的。”
小姐姐并没有直接将小碟子里面的白砂糖倒入菊花茶里面，而是从桌子旁边取出一个精致的金色小勺子以及一条竹签。
小勺子舀起一勺白砂糖，竹签则将勺子上面多出来的白砂糖扫回小碟子里面。
一勺，两勺，三勺。
小勺子重新被放在装白砂糖的碟子旁边，拿起另一个银色的长勺子将菊花茶里面的白砂糖搅匀，小姐姐拿起茶壶倒了一小口在杯子中。
轻声开口说道：
“菊花茶里面已经加了一份的白砂糖，客人请看是否还需要再加？”
嚯，好家伙。
看到这一幕，李潇眉头挑了挑。
之前只知道他们家的后厨规矩很多，但是看来这大厅的规矩也不少。
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而且越是新店，味道就越差。
其实这不是大家的错觉，而是却有其实。
这个主要原因是分列式扩张产生的现状，能在总店做主厨的位置基本都是固定不动的。
能被请走的，愿意离开的，通常都是二厨和三厨。
而这些二厨和三厨，某些方面可能会比主厨略好那么一点。
但是如果综合管理，味道品质，总体厨艺，那大部分二厨和三厨必然是没办法和主厨相比的。
而这些二厨，三厨被请走后，却会在新的店铺成为主厨。
而新的店铺出现，又会在这些二厨的店铺中挖走新的二厨，让这些新的二厨成为新店的主厨。
以此类推，料理店扩张越快，厨师学习和训练的时间就会越短。
厨艺和经验也会越来越差，不过幸好这种扩张速度并不是无限快的。
他会在某一个点上，和厨师的成长速度获得一个迫于无奈的默契。
毕竟如果连主厨的厨艺都不过关，那么这家店能招揽到的客人就肯定相当的少。
没有足够的客人，就没有足够的营业额。
没有足够的营业额，料理店就没办法继续生存。
店铺倒闭，这一批被退货的厨师，则会重新回来其他的店铺回炉继续修炼。
然后静静地等待，下一次的东山再起。
而有了上一次的失败经验，多多少少都会出现不少的进步，起码下一次不至于输得这么惨。
所以李潇并没有选择环境新，服务更好的宜安广场的新店，而是去了珠江新城的旧店。
虽然说是旧店，不过由于前几年翻新过一次，环境倒不算太差。
利苑这边通常是节假日，才需要预定位置。
而李潇之所以在工作日预定位置，则主要因为想要一个单独的包间。
毕竟他也担心自己的直播影响到别人，或者受到别人的影响。
要知道他现在直播间，随随便便就有40万以上的观众。
万一在直播期间，别人在自己直播间做出了什么过激的行为，那自己就麻烦了。
打开手机点击开始直播，李潇上播的消息迅速发送了出去。
由于有了提前的直播通知，直播间的人数不到10分钟就突破了30万，而且人数还在迅速的上涨。
可见昨天的临时下播，不但没有影响大家的兴致。
相反的临时下播的决定，让一大群的吃瓜群众更加兴奋了。
“哦吼，主播居然还能直播？”
“让我白担心了一场，还以为主播会被封号呢！”
“主播，你的药方我这边已经收到，要是我父亲的病有所好转，立刻打赏一枚火箭。”
“主播，今天带我们吃什么好吃的？”
“羡慕，怎么就没抽到我？”
“我也拿到药方了，希望老婆胃病早点康复。”
“？！！胃病，楼上大哥私信一下，分享一下呗？”
“不行，主播说了，这不是通用药方，每个人情况都不一样，不能共用。”
“咦这里不是珠江新城，主播这就从新会区到了羊城？”
李潇笑着点头：
“没错，这个观众好眼力，我现在所在的位置就是羊城的珠江新城，今天要带大家去的地方就是被称为粤菜的黄埔J校的利苑酒楼！”
“或许很多人都会奇怪，为什么利苑会被称为粤菜的黄埔J校。”
“其实很简单，大部分有名的粤菜料理店里面的厨师都是从这里面出来的。”
“利苑的后厨的规矩相当严格，条条框框的行为准则非常的多，多到让人发指。”
“我以前就曾经见过一张网上流传出来的利苑后厨调理盘整理的规矩，满满的一张A4纸，简直把我吓坏了。”
“不过高要求，高标准也造就出了高品质。”
“黑珍珠2星，米其林2星，蝉联了团团粤菜必吃榜第一20年，网上评分高达5.0分！”
“今天我就带大家一探究竟！”
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“您好，和客人提醒一遍，这边的包间是有5%的服务费以及1588的最低消费，这个您清楚吗？”
“完全了解，好的，这是点单使用的ipad，有什么需要可以在上面及时的呼叫我们。”
“好的，没问题。”
菜单李潇早就看过，所以并没有怎么犹豫，就在iPad上点好了，今天想吃的东西。
鲍汁凤爪，虾皇饺，杨枝甘露，榴莲酥，流沙包。
冰烧三层肉，鱼子酱桂花鹅肝炒饭，玻璃乳鸽，龙虾汤泡饭，三葱爆明虾，茶树菇乳鸽汤。
4个点心，一个甜品，4个菜，两份主食。
点的东西稍微有点多，但不点这么多也没办法，毕竟包间是有最低消费的。
虽然这最低消费，多多少少有点违反律法的。
不过毕竟店开在珠江新城这样租金超贵的地方，自己一个人占据这么大的一个包间，确实有些过分。
毕竟如果换做是正常的4个人进行点单，那么1588要是能很轻松就能达到的。
扫码付款，菜品1670+83的服务费，一共1753。
刚下单不到一分钟，小姐姐就推门而入，和他一起进来的，还有他手上拿着的一壶菊花茶以及一小碟的白花花的白砂糖。
看着有些熟悉的一幕，李潇不禁有些感慨。
以前三叔带他们几个去喝茶，最喜欢点的就是菊花茶。
准确来说是他们几个小孩子最喜欢喝的就是菊花茶，毕竟菊花茶加上白砂糖之后，那甜甜的感觉根本不是小孩子能够抗拒得了的。
“白砂糖需要现做加吗？”
“好的。”
小姐姐并没有直接将小碟子里面的白砂糖倒入菊花茶里面，而是从桌子旁边取出一个精致的金色小勺子以及一条竹签。
小勺子舀起一勺白砂糖，竹签则将勺子上面多出来的白砂糖扫回小碟子里面。
一勺，两勺，三勺。
小勺子重新被放在装白砂糖的碟子旁边，拿起另一个银色的长勺子将菊花茶里面的白砂糖搅匀，小姐姐拿起茶壶倒了一小口在杯子中。
轻声开口说道：
“菊花茶里面已经加了一份的白砂糖，客人请看是否还需要再加？”
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