第二十一章 一眼透茶
这有茶楼的门口，忙的是热火朝天，只有瞎子才会看不到。
所以我这话，也是顺理成章，任谁听来，都不会察觉到半点的问题。
果不其然，听我这么一说，茶三还真就没有怀疑。
茶三是顺话搭茬，点了点头，朝着茶楼门口做了个请的手势，说：“那咱就别在街上站着了，您三位屋里坐会吧，我那有包好茶，您三位尝尝？”
反正来此的目的，就是试探这小子到底有没有瞒我们什么事，而他请我们喝茶了，那也正好合了我们的心意。
我冲俊尧点点头：“那就歇会？”
俊尧也很配合，说：“歇会就歇会，听先生说了半天的书，我都听渴了！”
茶三呵呵一笑，带我们进了茶楼。
这茶楼内的摆设，和昨天来点庄头戏的时候一样，桌子板凳都是干净的，古风古意，别有一番风味。
墙角就有专门烧水的伙计，见茶三亲自带来了三位客人，连忙把烧好的水，拎了过来。
不等伙计把水壶搁下，茶三就挽起袖子，接了过来，还对这个伙计说：“去我屋里的茶柜上，把那个红纸包的茶饼拿来。”
伙计应声，连忙顺着木质楼梯，噔噔的跑了上去，也就三五十秒的功夫，那伙计就又跑了下来，手里还捧着一个粉红色的、近似铁饼状的纸包。
茶三挥手，示意那伙计去忙别的，他亲自打开纸包，露出里头的一张黑褐色的茶饼。
我都不用他说，一眼就能看出，这是一张上等的普洱茶茶饼。就冲这茶饼上散发出来的那股子香味，还有茶叶的形状，但凡稍微了解点茶的人，绝对是能认出它的。
还有这茶饼下头的那些茶碎。别看是一堆末，但你仔细观察，就会发现，它们是粒粒分明，而不是那种沙末粉末状的面面茶！这就更像是普洱茶的茶叶碎象了！
茶三见我看茶饼的眼神，呵呵一笑，对我说：“这是一张足有十五年的老茶饼了，味厚，劲大！但寻常的普洱茶饼，能保存十年就是不易了，而这种年头更长的茶饼，还能不变质，留着原有的茶味，更是比钻石都贵的宝贝。我看王哥这抽鼻子的劲儿，想来您也是个茶油子吧！”
在我们这边，茶油子是一个好词，尤其是喝茶卖茶的伙计，或是老板对你说这词，那绝对是把你当成茶道中的高手了。
我则有点脸红，说：“呦呵，别这么说，我也算不上是油子。哥们只是平日里爱吃点肉，可吃油大了，胃就不舒服，所以我是经常喝一些普洱，刮油嘛！这久而久之了，也就多少了解一些了！”
茶三听罢以后是哈哈大笑，连连摇手，说：“王哥说这话，可就太谦虚了。我还没听说过，这吃肉多了喝茶刮油，还能刮出一眼透茶的本事呢！”
俊尧则好奇的问我，“一眼透茶？啥意思啊？”
我就对他说：“一般的茶行里有句话说：茶客观茶不尝味，不闻香，不触型，不听响，只靠眼睛观茶碎，一眼透茶，知好坏。而这茶碎，就是咱们这边称呼茶叶沫子的名词。而高手观茶，就是从茶叶沫子上头，辨别茶的品类和品质。但并不能用鼻子闻，用手摸，还不能摇动茶罐，听茶末摩擦的声音。至于用茶沫子沏茶尝尝，那就更是不能的！”
“可不用鼻子闻，不用手摸，也不能沏水尝味，只靠一双眼睛，真能知道茶的好坏吗？”
我点头，“多数的茶碎，基本上都是一个模样，尤其是那种茶底儿的灰色沫子，你根本就看不出它是什么茶！可真正的高手观茶，即便是一点点灰色的茶沫子，他都能看出茶类和茶品。因为每种茶的茶碎，都会根据茶叶被烘干之前的叶片脉络，进行卷曲抱团！所以，不同的茶碎，会碎出不同的形状，而好茶只会碎成颗粒，而不是变成面粉一样的茶面面儿！我还听说，有些更厉害的高人，还能把十种茶叶沫子掺一块的乱茶，给一点点的分开，还分成之前的十种茶末呢！”
俊尧瞪眼张嘴，显然是听呆了。
我则呵呵一笑，又说：“还有，寻常的茶馆里，茶叶都是散装的，有些不良的茶贩，会往里头掺假茶，就是伪装成茶叶的树叶草叶。但这种假茶做得好了，跟寻常的茶叶无疑，你单看茶叶本身，常人是很少能分辨出来的。只有看茶罐子下头的茶末，才能知道这罐茶里是不是掺了树叶子！”
俊尧这次聪明了，连忙抢先道：“我明白我明白了！树叶伪装成的茶，才会在晃动之后，产生粉末状的茶面，而正经的茶叶，则会想这张茶饼下头的碎末一样，是粒粒分明的颗粒状！对了吧！”
我再次点头：“对的！这就叫一眼透茶！只用一双眼睛，而不是通过各种触感和味蕾，去分辨茶的好坏，这才叫本事！”
俊尧捧我说：“这么说，你这眼睛也能在茶叶面前透视啦？”
我连忙摆手：“哥们可没这个本事，三哥刚才是在捧我！”
茶三已经掏出一根三寸长的茶管，从中拔出了一把小拇指粗细的勺型茶刀，在那小心翼翼的切茶呢，这时听我说完，他才说：“我可不是捧您，是王哥你的那双眼睛，看的位置太准了，绝对绝的内行眼儿嘛！”
我又是一笑，也不再此事上争辩。
毕竟这种话，你捧我，我夸你，玩来玩去，也没多少意思。
而且，茶三的切茶技术，还十分的老练。手中有准，稳重且快，已经切下了一块小茶，又顺着上面的条纹，掰碎，搁进了茶壶里，开始为我们沏茶了！
开水入壶，三摇三敲，声声悦耳，茶味飘香。
我贪婪的闻着这股茶香，口中的哈喇子，差一点就流出来了。
我以前在家里时，也经常的自己泡茶，所以我知道，第一泡洗茶到了这里，就算是差不多了。
我赶紧伸出右手的二指，探入茶盆，两只手指配合默契，将一只内挂白釉外是紫砂的紫砂茶杯，转了几圈，随即二指一挑，这个茶杯就落在了茶桌上。
（未完，待续。）
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所以我这话，也是顺理成章，任谁听来，都不会察觉到半点的问题。
果不其然，听我这么一说，茶三还真就没有怀疑。
茶三是顺话搭茬，点了点头，朝着茶楼门口做了个请的手势，说：“那咱就别在街上站着了，您三位屋里坐会吧，我那有包好茶，您三位尝尝？”
反正来此的目的，就是试探这小子到底有没有瞒我们什么事，而他请我们喝茶了，那也正好合了我们的心意。
我冲俊尧点点头：“那就歇会？”
俊尧也很配合，说：“歇会就歇会，听先生说了半天的书，我都听渴了！”
茶三呵呵一笑，带我们进了茶楼。
这茶楼内的摆设，和昨天来点庄头戏的时候一样，桌子板凳都是干净的，古风古意，别有一番风味。
墙角就有专门烧水的伙计，见茶三亲自带来了三位客人，连忙把烧好的水，拎了过来。
不等伙计把水壶搁下，茶三就挽起袖子，接了过来，还对这个伙计说：“去我屋里的茶柜上，把那个红纸包的茶饼拿来。”
伙计应声，连忙顺着木质楼梯，噔噔的跑了上去，也就三五十秒的功夫，那伙计就又跑了下来，手里还捧着一个粉红色的、近似铁饼状的纸包。
茶三挥手，示意那伙计去忙别的，他亲自打开纸包，露出里头的一张黑褐色的茶饼。
我都不用他说，一眼就能看出，这是一张上等的普洱茶茶饼。就冲这茶饼上散发出来的那股子香味，还有茶叶的形状，但凡稍微了解点茶的人，绝对是能认出它的。
还有这茶饼下头的那些茶碎。别看是一堆末，但你仔细观察，就会发现，它们是粒粒分明，而不是那种沙末粉末状的面面茶！这就更像是普洱茶的茶叶碎象了！
茶三见我看茶饼的眼神，呵呵一笑，对我说：“这是一张足有十五年的老茶饼了，味厚，劲大！但寻常的普洱茶饼，能保存十年就是不易了，而这种年头更长的茶饼，还能不变质，留着原有的茶味，更是比钻石都贵的宝贝。我看王哥这抽鼻子的劲儿，想来您也是个茶油子吧！”
在我们这边，茶油子是一个好词，尤其是喝茶卖茶的伙计，或是老板对你说这词，那绝对是把你当成茶道中的高手了。
我则有点脸红，说：“呦呵，别这么说，我也算不上是油子。哥们只是平日里爱吃点肉，可吃油大了，胃就不舒服，所以我是经常喝一些普洱，刮油嘛！这久而久之了，也就多少了解一些了！”
茶三听罢以后是哈哈大笑，连连摇手，说：“王哥说这话，可就太谦虚了。我还没听说过，这吃肉多了喝茶刮油，还能刮出一眼透茶的本事呢！”
俊尧则好奇的问我，“一眼透茶？啥意思啊？”
我就对他说：“一般的茶行里有句话说：茶客观茶不尝味，不闻香，不触型，不听响，只靠眼睛观茶碎，一眼透茶，知好坏。而这茶碎，就是咱们这边称呼茶叶沫子的名词。而高手观茶，就是从茶叶沫子上头，辨别茶的品类和品质。但并不能用鼻子闻，用手摸，还不能摇动茶罐，听茶末摩擦的声音。至于用茶沫子沏茶尝尝，那就更是不能的！”
“可不用鼻子闻，不用手摸，也不能沏水尝味，只靠一双眼睛，真能知道茶的好坏吗？”
我点头，“多数的茶碎，基本上都是一个模样，尤其是那种茶底儿的灰色沫子，你根本就看不出它是什么茶！可真正的高手观茶，即便是一点点灰色的茶沫子，他都能看出茶类和茶品。因为每种茶的茶碎，都会根据茶叶被烘干之前的叶片脉络，进行卷曲抱团！所以，不同的茶碎，会碎出不同的形状，而好茶只会碎成颗粒，而不是变成面粉一样的茶面面儿！我还听说，有些更厉害的高人，还能把十种茶叶沫子掺一块的乱茶，给一点点的分开，还分成之前的十种茶末呢！”
俊尧瞪眼张嘴，显然是听呆了。
我则呵呵一笑，又说：“还有，寻常的茶馆里，茶叶都是散装的，有些不良的茶贩，会往里头掺假茶，就是伪装成茶叶的树叶草叶。但这种假茶做得好了，跟寻常的茶叶无疑，你单看茶叶本身，常人是很少能分辨出来的。只有看茶罐子下头的茶末，才能知道这罐茶里是不是掺了树叶子！”
俊尧这次聪明了，连忙抢先道：“我明白我明白了！树叶伪装成的茶，才会在晃动之后，产生粉末状的茶面，而正经的茶叶，则会想这张茶饼下头的碎末一样，是粒粒分明的颗粒状！对了吧！”
我再次点头：“对的！这就叫一眼透茶！只用一双眼睛，而不是通过各种触感和味蕾，去分辨茶的好坏，这才叫本事！”
俊尧捧我说：“这么说，你这眼睛也能在茶叶面前透视啦？”
我连忙摆手：“哥们可没这个本事，三哥刚才是在捧我！”
茶三已经掏出一根三寸长的茶管，从中拔出了一把小拇指粗细的勺型茶刀，在那小心翼翼的切茶呢，这时听我说完，他才说：“我可不是捧您，是王哥你的那双眼睛，看的位置太准了，绝对绝的内行眼儿嘛！”
我又是一笑，也不再此事上争辩。
毕竟这种话，你捧我，我夸你，玩来玩去，也没多少意思。
而且，茶三的切茶技术，还十分的老练。手中有准，稳重且快，已经切下了一块小茶，又顺着上面的条纹，掰碎，搁进了茶壶里，开始为我们沏茶了！
开水入壶，三摇三敲，声声悦耳，茶味飘香。
我贪婪的闻着这股茶香，口中的哈喇子，差一点就流出来了。
我以前在家里时，也经常的自己泡茶，所以我知道，第一泡洗茶到了这里，就算是差不多了。
我赶紧伸出右手的二指，探入茶盆，两只手指配合默契，将一只内挂白釉外是紫砂的紫砂茶杯，转了几圈，随即二指一挑，这个茶杯就落在了茶桌上。
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