第220章 雕花
因为福掌柜是自己的资深合作对象了，大家又都是做吃食生意的，所以梅景也不想在吃食方面落了逊色。
林双双说自己负责炒青菜，但这丫头喜欢按照自己的口味来，那些帮工的妇人和杀猪汉们吃得惯，可到了福掌柜这个算是饕鬄的人物嘴里，却并不是太好。
这不，梅景只让林双双洗菜，自己全盘操手。
在村里的荷塘中向那些钓鱼的老者买了两条塘鱼做清蒸。
再去杀猪的地方向曹莽要了五花肉和一条猪蹄。
至于其他的，则都是胡萝卜白萝卜各显神通了。
梅景的厨艺好，雕工自然也不错，她这一次要做的是炖猪蹄。
等猪蹄炖的肉烂骨酥，香味扑鼻之后，才是梅景发挥技艺的时候。
她拿着一根削好的白萝卜，在手上用小匕首缓缓的作文章，不会儿一朵剔透栩栩如生的莲花就横空出世了，她又如法炮制的雕刻了两朵，摆在洁白的盘子上，然后用勺子仔细的将炖烂的猪蹄儿一个个摆放整齐。
棕黄色香喷喷的猪蹄，搭配上三朵白莲花，这摆盘的手艺在现在可是没有的。
林双双看着，眼睛都瞪大了，“哇！阿景姐，你还会这一手呢？”
林双双向来只看到过有人在木头、在石头上做功夫，雕刻出一个个奇形怪状的图案，可这在菜上做雕刻……她还是头一次听说呢！
“快点削胡萝卜，我待会儿还要做东西呢。两根胡萝卜完整的给我雕刻，剩下的一根切成细丝，有多细就多细。”梅景嘱咐道，然后开始做自己的第二道宴席菜——红烧狮子头。
不过梅景想搞个鬼，就把这道菜改名了，叫红烧兔子头！
红烧兔子头的做法和狮子头没什么多大的区别，梅景用从鹌鹑窝里掏出来的鹌鹑蛋煮熟过冷水剥壳，然后把五花肉打成肉泥，削好的马蹄也打成了泥状。最后放在同一个容器顺向搅拌均匀。
然后用肉泥裹着鹌鹑蛋，揉捏成肉丸的性状，放在油锅里炸至金黄色，等到八成熟的时候，再把油舀出来，加入清水，酱油，老抽，冰糖，黄酒，桂皮香叶辣椒以及八角等等调味料，大火煮开。
忙完这一切，梅景整个人都跟从水里捞出来似的，头上都被汗水打湿了，可是她要做来招待福掌柜的新菜还没有做完，哪怕再累，也要继续。
梅景取了一个大碟子，用林双双切好的萝卜丝铺上几个‘兔子窝’，然后等锅里的红烧兔子头收汁完毕，再一个个的夹着放在兔子窝里。用胡萝卜雕刻几个红色的小兔子放在旁边作为装饰，再天上碧绿色的菜叶，红绿交映下，竟然有那么一丝精彩好看，让人食欲大增？
“哇！阿景姐真的好厉害……”林双双除了崇拜和膜拜，已经说不出其他话来了。
“双双，你要记住这些摆盘用的花雕，也绝对不是装饰那么简单。”梅景一时兴起，便问道，“你知道这些花雕为什么要摆上来吗？”
“啊？难道不是因为好看？”林双双瞪大眼睛，她哪里还想到在厨房里帮工还要‘考试’啊！
“好看是其次，主要是还是为了解腻。”
“解腻？”
“对！这到底是肉菜，如果吃了那么多肉，你不会腻吗？”梅景笑着说，“腻了，当然要吃一些蔬菜来解解腻的。这白萝卜胡萝卜都是生着就能吃的，并且味道甘甜清爽，随意摆盘装饰上的雕花，一般都会用萝卜来做文章，懂了吗？”
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林双双说自己负责炒青菜，但这丫头喜欢按照自己的口味来，那些帮工的妇人和杀猪汉们吃得惯，可到了福掌柜这个算是饕鬄的人物嘴里，却并不是太好。
这不，梅景只让林双双洗菜，自己全盘操手。
在村里的荷塘中向那些钓鱼的老者买了两条塘鱼做清蒸。
再去杀猪的地方向曹莽要了五花肉和一条猪蹄。
至于其他的，则都是胡萝卜白萝卜各显神通了。
梅景的厨艺好，雕工自然也不错，她这一次要做的是炖猪蹄。
等猪蹄炖的肉烂骨酥，香味扑鼻之后，才是梅景发挥技艺的时候。
她拿着一根削好的白萝卜，在手上用小匕首缓缓的作文章，不会儿一朵剔透栩栩如生的莲花就横空出世了，她又如法炮制的雕刻了两朵，摆在洁白的盘子上，然后用勺子仔细的将炖烂的猪蹄儿一个个摆放整齐。
棕黄色香喷喷的猪蹄，搭配上三朵白莲花，这摆盘的手艺在现在可是没有的。
林双双看着，眼睛都瞪大了，“哇！阿景姐，你还会这一手呢？”
林双双向来只看到过有人在木头、在石头上做功夫，雕刻出一个个奇形怪状的图案，可这在菜上做雕刻……她还是头一次听说呢！
“快点削胡萝卜，我待会儿还要做东西呢。两根胡萝卜完整的给我雕刻，剩下的一根切成细丝，有多细就多细。”梅景嘱咐道，然后开始做自己的第二道宴席菜——红烧狮子头。
不过梅景想搞个鬼，就把这道菜改名了，叫红烧兔子头！
红烧兔子头的做法和狮子头没什么多大的区别，梅景用从鹌鹑窝里掏出来的鹌鹑蛋煮熟过冷水剥壳，然后把五花肉打成肉泥，削好的马蹄也打成了泥状。最后放在同一个容器顺向搅拌均匀。
然后用肉泥裹着鹌鹑蛋，揉捏成肉丸的性状，放在油锅里炸至金黄色，等到八成熟的时候，再把油舀出来，加入清水，酱油，老抽，冰糖，黄酒，桂皮香叶辣椒以及八角等等调味料，大火煮开。
忙完这一切，梅景整个人都跟从水里捞出来似的，头上都被汗水打湿了，可是她要做来招待福掌柜的新菜还没有做完，哪怕再累，也要继续。
梅景取了一个大碟子，用林双双切好的萝卜丝铺上几个‘兔子窝’，然后等锅里的红烧兔子头收汁完毕，再一个个的夹着放在兔子窝里。用胡萝卜雕刻几个红色的小兔子放在旁边作为装饰，再天上碧绿色的菜叶，红绿交映下，竟然有那么一丝精彩好看，让人食欲大增？
“哇！阿景姐真的好厉害……”林双双除了崇拜和膜拜，已经说不出其他话来了。
“双双，你要记住这些摆盘用的花雕，也绝对不是装饰那么简单。”梅景一时兴起，便问道，“你知道这些花雕为什么要摆上来吗？”
“啊？难道不是因为好看？”林双双瞪大眼睛，她哪里还想到在厨房里帮工还要‘考试’啊！
“好看是其次，主要是还是为了解腻。”
“解腻？”
“对！这到底是肉菜，如果吃了那么多肉，你不会腻吗？”梅景笑着说，“腻了，当然要吃一些蔬菜来解解腻的。这白萝卜胡萝卜都是生着就能吃的，并且味道甘甜清爽，随意摆盘装饰上的雕花，一般都会用萝卜来做文章，懂了吗？”
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