第十三章 全体夜宵
金大彪叹口气道：“吃了一平做的饭，才知道什么美味，前几十年吃的那不叫饭，叫食。”
只听班房里传出阵阵笑声。
郝一平心里明白，大家是奉承话，可还是美滋滋的。
嘴角微微上翘的一瞬间，还是被唐豆扑捉到了，心想“有门”向李文汉使了一个眼色。
只见他不慌不忙的把玩着手里的扳指，像没看见一样。唐豆急得都想骂人，心想，你傻啊，给你使眼色，不明白啥意思啊？于是唐豆靠过去，用肩膀戳戳李文汉。
李文汉装着一脸茫然，看着唐豆，心想，“小样，不求我，我就不开口，反正我也不饿。”
唐豆知道他故意的，无奈向李文汉拱拱手，意思是拜托啦！
李文汉目的已达到，虽然不饿，郝一平的饭却是不想错过。所谓口腹之欲不可抵挡。
李文汉靠到郝一平面前窃窃私语道：“看，县太爷屋里灯还亮着呢，这个点，想必也饿了吧，给他搞好关系，你比赛的事，没人敢使绊子”。
郝一平顺着李文汉的眼神向外看，张大人房屋里确实有亮光。心想，这小子说的有道理，比我上道多了。
“咳咳，”两声，若无其事的说道：“既然大家都这么说，我就辛苦一下，为大家做点吃的。”
“好啊！”话音刚落大家都高兴地叫了起来。
郝一平提着他那宝贝箱子和唐豆一起出门，悄悄跑到后院的厨房里头去了。
喜欢凑热闹的李文汉也随后跟出去，说道：“我去帮帮忙。”
郝一平看了看厨房一圈，发现食材还挺多，有红薯、番茄和火腿等。
李文汉见郝一平拿着食材，闻闻又捏捏一脸的专心，就问，“唉，我给你打下手，洗菜，切菜，我都会的。”
郝一平惊喜地发现厨房里有杏鲍菇，眼珠一转，大概是做什么菜心里有普了。
唐豆按照一平说的，将火腿剁碎。李文汉开始摘菜。
郝一平将箱子打开，拿出刀具和案板又从随身带的小包里，拿出了一瓶子东西来，往桌案上一放，李文汉好奇地凑过去问，“这是什么？”
郝一平笑眯眯，“鸡香粉。”
“唔，鸡香粉是什么？还随身带啊？”李文汉好奇问。
“是平哥自己调配的，菜出锅的时候洒上一点，那味道就逼出来了！”唐豆说道。
“平哥，凡是厨房，都少不了刀具和案板，为什么还随身带着？”
郝一平得意洋洋道：“这你就不懂了，武林高手出场，都自带宝剑。好厨子都用自己的刀具。”
“那也不需要这么多刀吧？”文汉看着那十几把刀，疑惑不解的样子。
“这些刀都有它自己的用处，这几把小刀是雕花刻字的，剩下的刀有坎、切、劈、划，之所以这么多，是因为切菜刀绝不能切肉，杀鱼刀绝不能宰鸡，串味影响菜的美味。”
“噢，这么讲究，那案板呢？”李文汉急迫的问。
虽然他读书不少，可从没有涉猎到这一领域。这些知识对他来说都是那么新奇。
“案板，荤素要分开用，时时清理干净，板里有残留会影响菜的口感。剁肉，柳木板最好，由于它的资质剁出来的肉味道更鲜美。”郝一平一边说，一边处理食材。
先将剁碎的香菇、肉、葱、生姜一块儿，放上调料做成了馅儿，然后将杏鲍菇里头的肉挖出来，也剁碎放到馅儿里搅拌，再将馅儿塞进杏鲍菇里头，上锅蒸。”
郝一平一边做水晶肴肉一边给文汉讲酱香菇的做法，“等蒸熟了，出锅，用鸡蛋拌面粉做成糊糊，把出锅的杏鲍菇放进糊糊里滚一圈，下油锅翻个个儿，变成金黄色的就起捞出来，又香又脆，外酥里嫩，自然是有肉香又有鸡蛋香，还有杏鲍菇的香软。”
李文汉越听越饿，转身看唐豆，只见他一边忙活，一边擦口水。李文汉也不自觉的动了下喉结。
很快，油热了，在蒸笼上的菜冒热气，郝一平将蒸笼盖子打开，把杏鲍菇在面糊里打个滚，放油里一过，那叫一个香味四溢。
“哇，好香啊！”唐豆迫不及待地伸手进笊篱里拿……烫得直蹦，不过还是送到嘴里咬了一口。
郝一平看着，“活该，馋死你！”
“呼呼……没事……嗯！”唐豆咬了几口，点头，“好香！好吃！
李文汉也顾不得斯文了，捏一个放嘴里，“嗯，外香里嫩，入口即化，香味久长，……”忍不住又吃了一个。
水晶肴肉是郝一平的拿手菜。他做出的肴肉，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，其香酥鲜嫩，一吃再吃仍津津有味，如果再蘸点姜醋，更是别有一番风味。
两个值班的小捕快顺着香味，跑到厨房门口，只见三个人正吃的欢，扒在厨房门口擦哈喇子的两个小捕快在想进不进去吃，大彪和影子兴匆匆跑了进去。
郝一平向捕快招招手，让他们进来。
这些热闹了，狼多肉少。就看谁手快，嘴又快了。
离厨房还有老远的前厅，张彬正在处理文件，就觉得一阵酱香扑鼻，立刻……肚子里叽里咕噜猛叫了起来。
走出来一看厨房亮着灯，只见一大群人扒在厨房。果然，郝一平正在炒菜呢……那个香啊，一闻就是肉香味。
饿的饥肠辘辘地张彬心想，本县是一方父母官，过去和他们一起吃有失体统，不去吧，肚子咕噜咕噜的叫欢。闻着味，真是越闻越饿。
在屋里转圈的张彬，正做着思想斗争，去还是不去。
这时郝一平提着食盒走进来。
行了一个礼道，“张大人勤政爱民，一平甚是感动，为大人做了两个小菜，您尝尝！”
张彬喜上眉梢暗想，来的正是时候。说道“郝公子，有心了。”
这是，郝一平已经把食盒里的茶放桌案上。提上筷子，示意让张彬尝尝。
张彬点点头，毕竟是一方父母官，还是要矜持一下的，拿着筷子夹起一块酱香菇吹了吹送入嘴里……
一口咬下去，酥脆的外壳裂开，第一层是香酥薄脆的鸡蛋、第二层是香菇酥软香滑、第三层的肉馅儿汤汁浓郁，香菇和肉还有鲜香的味道，外加上那层鸡蛋包裹……
张彬美滋滋嚼着，不自觉的，“唔嗯，不错，不错。”
张彬又尝了一口水晶肴肉……愣住了，这猪肉味道太特别了，肉嫩得入口即化，还很香，但是似乎又与一般的肉不太一样……
一口下去，先是香脆、再是软糯，最后还有些麻辣的感觉，等到吃完了，回味过来又满口的奇香。
张彬说道：“十多年前，在镇江本地尝过这清醇鲜香的水晶肴。席上有一道菜叫水晶肴肉，近乎透明胶状的猪皮，凝脂似的滑爽肥膏，胭脂红玉般的腱子肉，阵阵清香已扑鼻而来……一尝之下，留下印象真是深刻。十几年了，今天我又尝到这个味了，人生一大幸事。”
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只听班房里传出阵阵笑声。
郝一平心里明白，大家是奉承话，可还是美滋滋的。
嘴角微微上翘的一瞬间，还是被唐豆扑捉到了，心想“有门”向李文汉使了一个眼色。
只见他不慌不忙的把玩着手里的扳指，像没看见一样。唐豆急得都想骂人，心想，你傻啊，给你使眼色，不明白啥意思啊？于是唐豆靠过去，用肩膀戳戳李文汉。
李文汉装着一脸茫然，看着唐豆，心想，“小样，不求我，我就不开口，反正我也不饿。”
唐豆知道他故意的，无奈向李文汉拱拱手，意思是拜托啦！
李文汉目的已达到，虽然不饿，郝一平的饭却是不想错过。所谓口腹之欲不可抵挡。
李文汉靠到郝一平面前窃窃私语道：“看，县太爷屋里灯还亮着呢，这个点，想必也饿了吧，给他搞好关系，你比赛的事，没人敢使绊子”。
郝一平顺着李文汉的眼神向外看，张大人房屋里确实有亮光。心想，这小子说的有道理，比我上道多了。
“咳咳，”两声，若无其事的说道：“既然大家都这么说，我就辛苦一下，为大家做点吃的。”
“好啊！”话音刚落大家都高兴地叫了起来。
郝一平提着他那宝贝箱子和唐豆一起出门，悄悄跑到后院的厨房里头去了。
喜欢凑热闹的李文汉也随后跟出去，说道：“我去帮帮忙。”
郝一平看了看厨房一圈，发现食材还挺多，有红薯、番茄和火腿等。
李文汉见郝一平拿着食材，闻闻又捏捏一脸的专心，就问，“唉，我给你打下手，洗菜，切菜，我都会的。”
郝一平惊喜地发现厨房里有杏鲍菇，眼珠一转，大概是做什么菜心里有普了。
唐豆按照一平说的，将火腿剁碎。李文汉开始摘菜。
郝一平将箱子打开，拿出刀具和案板又从随身带的小包里，拿出了一瓶子东西来，往桌案上一放，李文汉好奇地凑过去问，“这是什么？”
郝一平笑眯眯，“鸡香粉。”
“唔，鸡香粉是什么？还随身带啊？”李文汉好奇问。
“是平哥自己调配的，菜出锅的时候洒上一点，那味道就逼出来了！”唐豆说道。
“平哥，凡是厨房，都少不了刀具和案板，为什么还随身带着？”
郝一平得意洋洋道：“这你就不懂了，武林高手出场，都自带宝剑。好厨子都用自己的刀具。”
“那也不需要这么多刀吧？”文汉看着那十几把刀，疑惑不解的样子。
“这些刀都有它自己的用处，这几把小刀是雕花刻字的，剩下的刀有坎、切、劈、划，之所以这么多，是因为切菜刀绝不能切肉，杀鱼刀绝不能宰鸡，串味影响菜的美味。”
“噢，这么讲究，那案板呢？”李文汉急迫的问。
虽然他读书不少，可从没有涉猎到这一领域。这些知识对他来说都是那么新奇。
“案板，荤素要分开用，时时清理干净，板里有残留会影响菜的口感。剁肉，柳木板最好，由于它的资质剁出来的肉味道更鲜美。”郝一平一边说，一边处理食材。
先将剁碎的香菇、肉、葱、生姜一块儿，放上调料做成了馅儿，然后将杏鲍菇里头的肉挖出来，也剁碎放到馅儿里搅拌，再将馅儿塞进杏鲍菇里头，上锅蒸。”
郝一平一边做水晶肴肉一边给文汉讲酱香菇的做法，“等蒸熟了，出锅，用鸡蛋拌面粉做成糊糊，把出锅的杏鲍菇放进糊糊里滚一圈，下油锅翻个个儿，变成金黄色的就起捞出来，又香又脆，外酥里嫩，自然是有肉香又有鸡蛋香，还有杏鲍菇的香软。”
李文汉越听越饿，转身看唐豆，只见他一边忙活，一边擦口水。李文汉也不自觉的动了下喉结。
很快，油热了，在蒸笼上的菜冒热气，郝一平将蒸笼盖子打开，把杏鲍菇在面糊里打个滚，放油里一过，那叫一个香味四溢。
“哇，好香啊！”唐豆迫不及待地伸手进笊篱里拿……烫得直蹦，不过还是送到嘴里咬了一口。
郝一平看着，“活该，馋死你！”
“呼呼……没事……嗯！”唐豆咬了几口，点头，“好香！好吃！
李文汉也顾不得斯文了，捏一个放嘴里，“嗯，外香里嫩，入口即化，香味久长，……”忍不住又吃了一个。
水晶肴肉是郝一平的拿手菜。他做出的肴肉，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，其香酥鲜嫩，一吃再吃仍津津有味，如果再蘸点姜醋，更是别有一番风味。
两个值班的小捕快顺着香味，跑到厨房门口，只见三个人正吃的欢，扒在厨房门口擦哈喇子的两个小捕快在想进不进去吃，大彪和影子兴匆匆跑了进去。
郝一平向捕快招招手，让他们进来。
这些热闹了，狼多肉少。就看谁手快，嘴又快了。
离厨房还有老远的前厅，张彬正在处理文件，就觉得一阵酱香扑鼻，立刻……肚子里叽里咕噜猛叫了起来。
走出来一看厨房亮着灯，只见一大群人扒在厨房。果然，郝一平正在炒菜呢……那个香啊，一闻就是肉香味。
饿的饥肠辘辘地张彬心想，本县是一方父母官，过去和他们一起吃有失体统，不去吧，肚子咕噜咕噜的叫欢。闻着味，真是越闻越饿。
在屋里转圈的张彬，正做着思想斗争，去还是不去。
这时郝一平提着食盒走进来。
行了一个礼道，“张大人勤政爱民，一平甚是感动，为大人做了两个小菜，您尝尝！”
张彬喜上眉梢暗想，来的正是时候。说道“郝公子，有心了。”
这是，郝一平已经把食盒里的茶放桌案上。提上筷子，示意让张彬尝尝。
张彬点点头，毕竟是一方父母官，还是要矜持一下的，拿着筷子夹起一块酱香菇吹了吹送入嘴里……
一口咬下去，酥脆的外壳裂开，第一层是香酥薄脆的鸡蛋、第二层是香菇酥软香滑、第三层的肉馅儿汤汁浓郁，香菇和肉还有鲜香的味道，外加上那层鸡蛋包裹……
张彬美滋滋嚼着，不自觉的，“唔嗯，不错，不错。”
张彬又尝了一口水晶肴肉……愣住了，这猪肉味道太特别了，肉嫩得入口即化，还很香，但是似乎又与一般的肉不太一样……
一口下去，先是香脆、再是软糯，最后还有些麻辣的感觉，等到吃完了，回味过来又满口的奇香。
张彬说道：“十多年前，在镇江本地尝过这清醇鲜香的水晶肴。席上有一道菜叫水晶肴肉，近乎透明胶状的猪皮，凝脂似的滑爽肥膏，胭脂红玉般的腱子肉，阵阵清香已扑鼻而来……一尝之下，留下印象真是深刻。十几年了，今天我又尝到这个味了，人生一大幸事。”
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