109、火锅
白一诺点头, 虽然火锅制作要比平常的炒菜复杂些，但是她没有拒绝，直接答应了：“好。”
如果皇宫中的太监宫女们能看到这一幕，一定会很羡慕苏沫沫。
朝廷大官们曾经在宫宴上吃过这位尚食大人做的菜, 都惊为天人, 想要多吃几次，打算向皇帝要人。但是经过打听知道她是白家的女儿后, 不禁歇了向皇帝要人的心思, 要是平常的宫女也就罢了, 这一位尚食大人的饭可不是一般人能吃得起的。她不仅出身世家，父亲位高权重, 母亲还是南王之女, 背景深不可测。论家世背景, 个人能力以及皇帝的宠爱程度，这位尚食大人可一点不比他们差。
现在偏偏让这苏沫沫得了这殊荣, 不仅能吃饭, 还能点菜，让人惊叹不已。
苏沫沫完全不知道这些事情, 但是也觉得老板太好了。不同于别的粉丝对那个粉丝的口诛笔伐, 苏沫沫内心非常感谢那个让她来白记饭馆探店的粉丝。
白记饭馆是天堂吗？
她原本来到白记饭馆的时候罹患厌食症, 形销骨立，心情崩溃，现在却开朗积极, 气色颇好。
上次她和母亲视频的时候，母亲见到她现在的模样，震惊不已。她现在做的是体力活，当服务员, 母亲担心她受苦，但是在看到她珠圆玉润的模样之后，原本关切的话说不出来了。
苏母欲言又止：“你这……也过得太好了吧，好像有点胖了。”女儿的脸为什么一次比一次圆？
苏沫沫：“……”
苏沫沫大惊失色，她现在一天三顿加夜宵，吃香喝辣，顿顿不落。之前在称体重之后，借口体重秤坏了来欺骗自己，没想到妈妈看破了她皇帝的新衣。
不能再欺骗自己了！
“要吃火锅！”苏沫沫揉揉自己的脸，对白一诺点头。
面对老板做的菜，谁想减肥呀！
苏沫沫虽然明白了惨痛的事实，但是根本不想停止。胖就胖点嘛，吃饱了才有力气减肥。
在答应苏沫沫之后，白一诺便着手开始准备熬制火锅的汤底和
准备火锅的食材。苏沫沫便在一旁给她打下手。
苏沫沫见到白一诺忙碌的背影，内心感动：“老板，你对我真好。如果你是男的，或者我是男的，我就想嫁给你了。”
白一诺闻言，眉眼弯弯：“你这也太好骗了吧，难道谁做饭做的好吃，你就要嫁给谁吗？”
“老板，你对你的厨艺不要有误解啊。你做的菜就是我吃过最好吃的，吃过老板做的菜，哪里看得上别人的。”苏沫沫想到刚刚吃的糖炒栗子，擦了擦嘴角的口水：“也不知道以后是哪个男的，有天大的好运气，嫁给老板，酸死我了。”
白一诺淡然地笑了笑，没说话。
因为提到了感情这回事，苏沫沫变八卦了起来：“老板，我们店里经常来帅哥哎。不仅有高中生，还有大学生，富二代，还有明星。你有没有看上的？”
“对了，那个素人帅哥呢，虽然我是盛星的亲妈粉，但是我也得承认他比盛星帅。好看的人果然和好看的人一起玩。”
“没有。”白一诺摇了摇头。
苏沫沫好奇地问：“老板，难道你不是颜控？”
苏沫沫说完之后，有些恍然：“也对，你已经够好看了，要是想看美人的话，直接照镜子就行。”
白一诺忍俊不禁，然后说：“爱美之心人皆有之，可以理解。彼此契合，才能琴瑟和鸣，举案齐眉。”
苏沫沫似懂非懂：“那老板你的意思就是要找一个能理解你的人吗？”
“嗯。”白一诺说：“就比如我喜欢做饭，如果哪天对方不让我做饭了，那和杀了我有什么不同，这样的人还是远远躲开的好。”
虽然她才二十岁，在现代很年轻，但是在古代算是老姑娘。在前世，女子早婚，十八岁的时候膝下就有好几个孩子了。自从她及笄，京城的媒婆几乎踏遍了她家的门槛，求取她的人没有条件差的，都是高门子弟，要么出自底蕴深厚的书香世家，要么出自王侯将相之家。但她一点也不喜欢盲婚哑嫁，随随便便找个高门嫁进去，相夫教子，过一眼就能望到头的
生活。对她而言，平时在宫中研究菜品，休沐的时候出去游历，要比成亲自由又有趣多了。
虽然她来到现代之后有些不适应，但很喜欢这个环境。在她那个时代，不成亲是一件非常难的事情。
好在她和父母促膝长谈之后，他们比较开明，虽然一开始有些不赞同，但十分尊重她的想法。久而久之，他们被她说动，再也不催着她了。
苏沫沫被白一诺的话说得有些动摇，觉得自己以前只看脸的想法有一点点肤浅。
她感慨之余，在休息的时候发了一条朋友圈。
[老板今日金句：一个成熟的对象应该能做到理解另一半。其实老板不用担心，如果我嫁给老板的话，我一定会支持她的事业的。毕竟我干啥啥不行，吃饭第一名。可惜老板看不上我，呜呜呜。]
苏沫沫在发完这条消息之后，痛定思痛，决定用吃来抚平自己伤痛的内心，立刻放下手机去洗菜。
虽然她觉得这条动态没什么见不得人的，但是不想破坏自己稳重的形象，所以还是屏蔽了一些人，比如自己的家长和老师。
她屏蔽了一些该屏蔽的人之后，便没有去管剩下的人了。
过了一会儿，苏沫沫打开手机，发现这条朋友圈足足有百位数点赞。她随意地翻看着点赞列表，余光突然瞥见一个特殊的头像，头像是个小奶猫，十分可爱。但是她一点也不认识。
苏沫沫忘性大，不禁有些好奇，她什么时候加的这个人？为什么要给她点赞？
她琢磨一会之后，便将这件事情忘在脑后，毕竟她列表里的人太多了，有粉丝，有微商，根本记不住。
也许这是一个卖猫的猫舍吧。
……………………
在正式做火锅之前，白一诺为了了解苏沫沫的口味，决定事先问好：“火锅有北派和南派之分，北派以京城的涮肉火锅为主，南派以川渝火锅为主，你要吃的是川渝火锅？”
“火锅还有这么多种类呀，除了这两种火锅之外，还有什么火锅？”苏沫沫忍不住吞了吞口水，十分好奇。
“北派火锅除了京城火锅之外，还有山东火锅。南派火锅除了川渝火锅之外，还有江浙火锅，云贵火锅两广火锅……”白一诺将自己会做的火锅都说了出来：“有些我之前会做，有些是我最近学的，你想吃哪种？”
苏沫沫忍不住苍蝇搓手，陷入了选择困难症。
白一诺见她迟迟下不了决定，于是建议：“如果你喜欢吃辣的，那就做川渝火锅吧。”
苏沫沫想说自己都想吃，但是这是不现实的，而且她也不舍得老板太累了，纠结了很长一段时间说：“嗯，我要川渝火锅。”
谁知道她话音刚落，白一诺又说：“川渝火锅有红油火锅，鱼头火锅，串串香火锅，重庆火锅……你想吃哪种？”
苏沫沫纠结了一会，说：“你说的我都吃过，但是我还是觉得红油火锅好吃，我就吃基础的红油火锅吧。”
“好。”
虽然是苏沫沫的生日，但是大家都要吃，所以白一诺还去问了纪子淮的意见。
纪子淮还听到川渝火锅之后，神色抗拒：“……我不太能吃辣。”
这个好解决，白一诺发现现代有鸳鸯锅，一锅两吃，真是妙哉。
白一诺想到了云贵火锅中的菌菇火锅：“那你吃菌菇火锅吗？”
纪子淮曾经去云南吃过菌菇火锅，觉得很不错，于是点了点头：“好。”
白一诺既喜欢吃清汤，又喜欢吃辣，对两种口味都不抗拒。
白一诺下了决定：“我直接做成鸳鸯锅吧，一边放菌菇，一边放红油。”
要想酣畅淋漓的吃辣，当然得去吃红油火锅。要想吃清鲜的火锅，那就一定要尝尝菌菇火锅。
川渝火锅重点在汤底，要用牛油熬，底料考究，工序繁杂，越熬越香。
而常见的菌菇锅底只需要简单两节葱段，几片生姜，放上菌菇，红枣，桂圆，枸杞等材料就能出锅。但是白一诺觉得这样的味道不够好，于是亲自吊了一大锅高汤，俗语说，无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。
白一诺用了鸡，鸭，猪肚，猪
骨，焯水之后，加入葱姜下锅熬，最后再用猪肉茸和鸡肉茸调味。高汤做的好不好的成功之处重点在火候，火候太大会煮成白色的奶汤，火候太小则鲜香味不浓。
白一诺用适中的火候，熬制了八个小时，做好的高汤清澈鲜香，汤色洁白。
火锅底料是火锅的地基，地基打好了，楼房也得盖得好——涮煮的食材得选的好，一是新鲜，二要品质好。
第二天，白一诺赶早去到最近的农贸市场。经过这么久的调查，她发现这个农贸市场大部分菜是周边地区质量最好的，菜农往往刚采摘好菜，立刻就来到这个农贸市场卖。相对而言，其他小型菜市场会从这个农贸市场来进货，二手倒卖，新鲜度差了些。
只要赶得早，就能“掐到尖”，买到质量好，同时也是最新鲜的蔬菜和肉类。
她和其他两人买了许多食材回来，将买回来的牛肉切成薄片。切好的肥牛片看起来比机器切的还要薄。
白一诺在后院的石桌上放上一个电磁炉，然后摆了一个大铁锅，铁锅的中间有阻隔的铁片，这就是鸳鸯锅。
三人围着石桌坐下来，面对他们的是一个鸳鸯锅。鸳鸯锅的周围摆放着许多食材。食材包括牛肉片，虾滑，猪肚……
鸳鸯锅的两个汤底都开始沸腾，散发着蒸腾的热气，裹挟着各种香味扑面而来。红油锅散发的香味来源不仅有红油，还有花椒，麻椒，生姜等等材料。菌菇锅里散发香味的来源不仅有高汤，还有菌菇和香料。
苏沫沫盯着红油锅，根本移不开眼。纪子淮盯着菌菇锅，目不转睛。但是两人顾及餐桌礼仪，都没有动筷，因为白一诺还没说吃饭。
白一诺在盘下隔壁花店之后，继承了隔壁花店的梅子树，那颗梅子树产的梅子酸掉牙，让人望而生畏，但是做成梅子酱却极为好吃，买过的客人没有不说好的。
而梅子可以做成梅子酱，还可以泡入酒中做青梅酒。
“忆昔好饮酒，素盘进青梅”。经过数月的酿制，梅子酒发酵完成，散发着诱人的梅子清香味
。
因为三人都能喝酒，于是白一诺给他们各倒了一杯。夏天喝青梅酒要喝冰镇的，深秋喝青梅酒倒是不必，本来就冰冰凉凉的，带着股冷香。
玻璃酒杯是古典杯，外表面被打磨过，里面淡黄色的酒液若隐若现，因为温差导致杯壁有一层雾气，看上去有种朦胧的美感。
白一诺将自己的酒杯端了起来，移动到石桌正中央的上空，然后说：“大家碰个杯吧，今天是沫沫的生日，祝沫沫生日快乐。”
“感谢老板。”苏沫沫羞涩地笑了笑，脸上的酒窝若隐若现，笑得很甜。
两人都拿起了酒杯凑到一起，三人的玻璃杯相撞，发出清脆的响声。
苏沫沫动作快，率先喝到了杯子里面的酒，随着澄澈冰凉的青梅酒酒液入口，她不禁愣了愣，不禁脱口而出：“好酒。”
苏沫沫不太能喝酒，只喜欢喝度数低的果酒，最喜欢的就是岛国的清酒和梅酒。她以为自己在岛国游玩的时候，喝到的青梅酒都已经是最好喝的了。没想到这杯青梅酒也一点也不差，青梅酒的酒液甘甜爽冽，前调酸酸甜甜，后调一点也不苦，满嘴都是清香的。
苏沫沫不禁好奇地问：“老板，你这酒是怎么酿的？怎么这么好喝？”
白一诺说：“酒好不好喝要看酿制的时间和手法，最重要的一点是注意调和青梅，酒和糖的比例，任何一个成分多了或者少了，出来的味道就会失衡。”
纪子淮看着淡黄澄澈的酒液，说：“这里面加的是□□糖么？”
“嗯，相对于白冰糖来说，用□□糖做出来的酒颜色要更好看一些。”
两人顺势交流起了青梅酒的做法，苏沫沫插不上话，只能睁大眼睛听。
两人聊了一会儿之后，白一诺意识到忘了苏沫沫，于是说：“沫沫，你既然这么喜欢喝这个青梅酒，那等我们把青梅酒喝完了，你可以吃里面的酒梅。”
“酒梅还能吃啊？”苏沫沫问：“泡完青梅酒之后，梅子不会没味道吗？”
纪子淮说：“不会，经过长时间的发
酵，青梅的味道不但没有消失，反而被引导出来了，更加入味。有的人泡青梅酒，不是为了喝酒，就是为了吃酒梅。”
“好！”苏沫沫听到酒梅这么好吃之后，便立刻急迫地说：“等我们把酒喝完，我想吃一些酒梅。”
“好。”白一诺看着她急迫的模样，嘴角微勾：“你快烫菜吃吧，汤底已经沸腾了，青梅酒的事日后再说。”
苏沫沫被青梅酒勾引了，差点忘记自己的最爱火锅，连忙回过神，拿起筷子朝着肥牛伸过去。
牛肉薄如纸，板筋透亮，用筷子几乎可以挑破。
苏沫沫在生病之前，虽然喜欢吃的食物种类不多，十分单一，不像纪子淮和白一诺一样吃的多。但是苏沫沫很会吃火锅。
苏沫沫熟练地将肥牛在红油锅中涮煮了几秒之后，立刻拿了起来，连忙吃了一口，有些被烫到了，但是并不舍得将这块肥牛丢掉。
因为这片肥牛实在是太好吃了。肥牛入锅烫熟，嚼劲十足，一点也不老，肥肉软绵，瘦肉韧性，包裹着麻辣的汤汁一起吃，简直让人拍案叫绝。
“这个辣锅怎么这么绝？”苏沫沫不禁感叹。这块肥牛虽然品质不错，但是毕竟不是什么高级食材，比如m9和牛，但是却像被施了魔法，呈现出了高级的口感。
苏沫沫试着夹了一片生菜，涮煮了一会儿塞入嘴中，眼睛满足地眯起来，忍不住脱口而出：“这个辣锅麻辣和香味的比例掌握的恰到好处，就连煮素菜都这么好吃！”
其实白一诺在两个锅底都耗费了很多精力，红油火锅用了上好的牛油，还加入了自己的秘方，将花椒，麻椒，辣椒和其他香料的比例调到最佳。
苏沫沫忙着吃红油锅，纪子淮却从来没有动那个红油锅。
他眼睛都不往那边看，听到苏沫沫这么说之后，一点也没在意，一心只想吃菌菇锅。菌菇火锅中的菌菇很多，纪子淮最感兴趣的就是鸡枞菌。
他吃了一口鸡枞菌之后，感觉又鲜又美又爽又滑，忍不住说：“这个鸡枞菌很新鲜，这边很难买到这
么新鲜的。”
白一诺点了点头：“托人从云南买的。”
菌菇火锅不仅用了熬制很长时间的高汤还用了最新鲜的野生菌菇。这些菌菇不是白一诺从农贸市场买的，而是通过相熟的客人买的。
那个客人就是云南人，在海市工作，听到她想做菌菇火锅之后，便毛遂自荐，说可以让自己的家人采摘，然后空运到海市。
白一诺说太麻烦对方了，对方却摆摆手，表示没关系。客人一脸怀念的模样，说自己也很馋家里的菌子：“家乡的菇子太好吃了，我有一次吃到差点中毒，产生了幻觉，见到很多小人，但还是想吃。这是危险行为，老板你千万不要模仿。”
这些野生菌菇来自云南本地，刚刚冒头成熟，就被采摘下来，然后空运到了海市。鸡枞菌，松茸，牛肝菌……满满一锅鲜到令人发指。
作者有话要说：
感谢投出地雷的小天使：silvia、calbee 1个；
感谢灌溉营养液的小天使：yume 130瓶；柯柯跑图没、天黑请借鉴晚安、然冉染 20瓶；米酒 19瓶；曦千、格温、silvia、mia、迷你馬、莫咯 10瓶；miruiduo、靳亓桁 3瓶；绛白、紫水芹、凤凰花又开、yier lee、41005229 1瓶；
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如果皇宫中的太监宫女们能看到这一幕，一定会很羡慕苏沫沫。
朝廷大官们曾经在宫宴上吃过这位尚食大人做的菜, 都惊为天人, 想要多吃几次，打算向皇帝要人。但是经过打听知道她是白家的女儿后, 不禁歇了向皇帝要人的心思, 要是平常的宫女也就罢了, 这一位尚食大人的饭可不是一般人能吃得起的。她不仅出身世家，父亲位高权重, 母亲还是南王之女, 背景深不可测。论家世背景, 个人能力以及皇帝的宠爱程度，这位尚食大人可一点不比他们差。
现在偏偏让这苏沫沫得了这殊荣, 不仅能吃饭, 还能点菜，让人惊叹不已。
苏沫沫完全不知道这些事情, 但是也觉得老板太好了。不同于别的粉丝对那个粉丝的口诛笔伐, 苏沫沫内心非常感谢那个让她来白记饭馆探店的粉丝。
白记饭馆是天堂吗？
她原本来到白记饭馆的时候罹患厌食症, 形销骨立，心情崩溃，现在却开朗积极, 气色颇好。
上次她和母亲视频的时候，母亲见到她现在的模样，震惊不已。她现在做的是体力活，当服务员, 母亲担心她受苦，但是在看到她珠圆玉润的模样之后，原本关切的话说不出来了。
苏母欲言又止：“你这……也过得太好了吧，好像有点胖了。”女儿的脸为什么一次比一次圆？
苏沫沫：“……”
苏沫沫大惊失色，她现在一天三顿加夜宵，吃香喝辣，顿顿不落。之前在称体重之后，借口体重秤坏了来欺骗自己，没想到妈妈看破了她皇帝的新衣。
不能再欺骗自己了！
“要吃火锅！”苏沫沫揉揉自己的脸，对白一诺点头。
面对老板做的菜，谁想减肥呀！
苏沫沫虽然明白了惨痛的事实，但是根本不想停止。胖就胖点嘛，吃饱了才有力气减肥。
在答应苏沫沫之后，白一诺便着手开始准备熬制火锅的汤底和
准备火锅的食材。苏沫沫便在一旁给她打下手。
苏沫沫见到白一诺忙碌的背影，内心感动：“老板，你对我真好。如果你是男的，或者我是男的，我就想嫁给你了。”
白一诺闻言，眉眼弯弯：“你这也太好骗了吧，难道谁做饭做的好吃，你就要嫁给谁吗？”
“老板，你对你的厨艺不要有误解啊。你做的菜就是我吃过最好吃的，吃过老板做的菜，哪里看得上别人的。”苏沫沫想到刚刚吃的糖炒栗子，擦了擦嘴角的口水：“也不知道以后是哪个男的，有天大的好运气，嫁给老板，酸死我了。”
白一诺淡然地笑了笑，没说话。
因为提到了感情这回事，苏沫沫变八卦了起来：“老板，我们店里经常来帅哥哎。不仅有高中生，还有大学生，富二代，还有明星。你有没有看上的？”
“对了，那个素人帅哥呢，虽然我是盛星的亲妈粉，但是我也得承认他比盛星帅。好看的人果然和好看的人一起玩。”
“没有。”白一诺摇了摇头。
苏沫沫好奇地问：“老板，难道你不是颜控？”
苏沫沫说完之后，有些恍然：“也对，你已经够好看了，要是想看美人的话，直接照镜子就行。”
白一诺忍俊不禁，然后说：“爱美之心人皆有之，可以理解。彼此契合，才能琴瑟和鸣，举案齐眉。”
苏沫沫似懂非懂：“那老板你的意思就是要找一个能理解你的人吗？”
“嗯。”白一诺说：“就比如我喜欢做饭，如果哪天对方不让我做饭了，那和杀了我有什么不同，这样的人还是远远躲开的好。”
虽然她才二十岁，在现代很年轻，但是在古代算是老姑娘。在前世，女子早婚，十八岁的时候膝下就有好几个孩子了。自从她及笄，京城的媒婆几乎踏遍了她家的门槛，求取她的人没有条件差的，都是高门子弟，要么出自底蕴深厚的书香世家，要么出自王侯将相之家。但她一点也不喜欢盲婚哑嫁，随随便便找个高门嫁进去，相夫教子，过一眼就能望到头的
生活。对她而言，平时在宫中研究菜品，休沐的时候出去游历，要比成亲自由又有趣多了。
虽然她来到现代之后有些不适应，但很喜欢这个环境。在她那个时代，不成亲是一件非常难的事情。
好在她和父母促膝长谈之后，他们比较开明，虽然一开始有些不赞同，但十分尊重她的想法。久而久之，他们被她说动，再也不催着她了。
苏沫沫被白一诺的话说得有些动摇，觉得自己以前只看脸的想法有一点点肤浅。
她感慨之余，在休息的时候发了一条朋友圈。
[老板今日金句：一个成熟的对象应该能做到理解另一半。其实老板不用担心，如果我嫁给老板的话，我一定会支持她的事业的。毕竟我干啥啥不行，吃饭第一名。可惜老板看不上我，呜呜呜。]
苏沫沫在发完这条消息之后，痛定思痛，决定用吃来抚平自己伤痛的内心，立刻放下手机去洗菜。
虽然她觉得这条动态没什么见不得人的，但是不想破坏自己稳重的形象，所以还是屏蔽了一些人，比如自己的家长和老师。
她屏蔽了一些该屏蔽的人之后，便没有去管剩下的人了。
过了一会儿，苏沫沫打开手机，发现这条朋友圈足足有百位数点赞。她随意地翻看着点赞列表，余光突然瞥见一个特殊的头像，头像是个小奶猫，十分可爱。但是她一点也不认识。
苏沫沫忘性大，不禁有些好奇，她什么时候加的这个人？为什么要给她点赞？
她琢磨一会之后，便将这件事情忘在脑后，毕竟她列表里的人太多了，有粉丝，有微商，根本记不住。
也许这是一个卖猫的猫舍吧。
……………………
在正式做火锅之前，白一诺为了了解苏沫沫的口味，决定事先问好：“火锅有北派和南派之分，北派以京城的涮肉火锅为主，南派以川渝火锅为主，你要吃的是川渝火锅？”
“火锅还有这么多种类呀，除了这两种火锅之外，还有什么火锅？”苏沫沫忍不住吞了吞口水，十分好奇。
“北派火锅除了京城火锅之外，还有山东火锅。南派火锅除了川渝火锅之外，还有江浙火锅，云贵火锅两广火锅……”白一诺将自己会做的火锅都说了出来：“有些我之前会做，有些是我最近学的，你想吃哪种？”
苏沫沫忍不住苍蝇搓手，陷入了选择困难症。
白一诺见她迟迟下不了决定，于是建议：“如果你喜欢吃辣的，那就做川渝火锅吧。”
苏沫沫想说自己都想吃，但是这是不现实的，而且她也不舍得老板太累了，纠结了很长一段时间说：“嗯，我要川渝火锅。”
谁知道她话音刚落，白一诺又说：“川渝火锅有红油火锅，鱼头火锅，串串香火锅，重庆火锅……你想吃哪种？”
苏沫沫纠结了一会，说：“你说的我都吃过，但是我还是觉得红油火锅好吃，我就吃基础的红油火锅吧。”
“好。”
虽然是苏沫沫的生日，但是大家都要吃，所以白一诺还去问了纪子淮的意见。
纪子淮还听到川渝火锅之后，神色抗拒：“……我不太能吃辣。”
这个好解决，白一诺发现现代有鸳鸯锅，一锅两吃，真是妙哉。
白一诺想到了云贵火锅中的菌菇火锅：“那你吃菌菇火锅吗？”
纪子淮曾经去云南吃过菌菇火锅，觉得很不错，于是点了点头：“好。”
白一诺既喜欢吃清汤，又喜欢吃辣，对两种口味都不抗拒。
白一诺下了决定：“我直接做成鸳鸯锅吧，一边放菌菇，一边放红油。”
要想酣畅淋漓的吃辣，当然得去吃红油火锅。要想吃清鲜的火锅，那就一定要尝尝菌菇火锅。
川渝火锅重点在汤底，要用牛油熬，底料考究，工序繁杂，越熬越香。
而常见的菌菇锅底只需要简单两节葱段，几片生姜，放上菌菇，红枣，桂圆，枸杞等材料就能出锅。但是白一诺觉得这样的味道不够好，于是亲自吊了一大锅高汤，俗语说，无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。
白一诺用了鸡，鸭，猪肚，猪
骨，焯水之后，加入葱姜下锅熬，最后再用猪肉茸和鸡肉茸调味。高汤做的好不好的成功之处重点在火候，火候太大会煮成白色的奶汤，火候太小则鲜香味不浓。
白一诺用适中的火候，熬制了八个小时，做好的高汤清澈鲜香，汤色洁白。
火锅底料是火锅的地基，地基打好了，楼房也得盖得好——涮煮的食材得选的好，一是新鲜，二要品质好。
第二天，白一诺赶早去到最近的农贸市场。经过这么久的调查，她发现这个农贸市场大部分菜是周边地区质量最好的，菜农往往刚采摘好菜，立刻就来到这个农贸市场卖。相对而言，其他小型菜市场会从这个农贸市场来进货，二手倒卖，新鲜度差了些。
只要赶得早，就能“掐到尖”，买到质量好，同时也是最新鲜的蔬菜和肉类。
她和其他两人买了许多食材回来，将买回来的牛肉切成薄片。切好的肥牛片看起来比机器切的还要薄。
白一诺在后院的石桌上放上一个电磁炉，然后摆了一个大铁锅，铁锅的中间有阻隔的铁片，这就是鸳鸯锅。
三人围着石桌坐下来，面对他们的是一个鸳鸯锅。鸳鸯锅的周围摆放着许多食材。食材包括牛肉片，虾滑，猪肚……
鸳鸯锅的两个汤底都开始沸腾，散发着蒸腾的热气，裹挟着各种香味扑面而来。红油锅散发的香味来源不仅有红油，还有花椒，麻椒，生姜等等材料。菌菇锅里散发香味的来源不仅有高汤，还有菌菇和香料。
苏沫沫盯着红油锅，根本移不开眼。纪子淮盯着菌菇锅，目不转睛。但是两人顾及餐桌礼仪，都没有动筷，因为白一诺还没说吃饭。
白一诺在盘下隔壁花店之后，继承了隔壁花店的梅子树，那颗梅子树产的梅子酸掉牙，让人望而生畏，但是做成梅子酱却极为好吃，买过的客人没有不说好的。
而梅子可以做成梅子酱，还可以泡入酒中做青梅酒。
“忆昔好饮酒，素盘进青梅”。经过数月的酿制，梅子酒发酵完成，散发着诱人的梅子清香味
。
因为三人都能喝酒，于是白一诺给他们各倒了一杯。夏天喝青梅酒要喝冰镇的，深秋喝青梅酒倒是不必，本来就冰冰凉凉的，带着股冷香。
玻璃酒杯是古典杯，外表面被打磨过，里面淡黄色的酒液若隐若现，因为温差导致杯壁有一层雾气，看上去有种朦胧的美感。
白一诺将自己的酒杯端了起来，移动到石桌正中央的上空，然后说：“大家碰个杯吧，今天是沫沫的生日，祝沫沫生日快乐。”
“感谢老板。”苏沫沫羞涩地笑了笑，脸上的酒窝若隐若现，笑得很甜。
两人都拿起了酒杯凑到一起，三人的玻璃杯相撞，发出清脆的响声。
苏沫沫动作快，率先喝到了杯子里面的酒，随着澄澈冰凉的青梅酒酒液入口，她不禁愣了愣，不禁脱口而出：“好酒。”
苏沫沫不太能喝酒，只喜欢喝度数低的果酒，最喜欢的就是岛国的清酒和梅酒。她以为自己在岛国游玩的时候，喝到的青梅酒都已经是最好喝的了。没想到这杯青梅酒也一点也不差，青梅酒的酒液甘甜爽冽，前调酸酸甜甜，后调一点也不苦，满嘴都是清香的。
苏沫沫不禁好奇地问：“老板，你这酒是怎么酿的？怎么这么好喝？”
白一诺说：“酒好不好喝要看酿制的时间和手法，最重要的一点是注意调和青梅，酒和糖的比例，任何一个成分多了或者少了，出来的味道就会失衡。”
纪子淮看着淡黄澄澈的酒液，说：“这里面加的是□□糖么？”
“嗯，相对于白冰糖来说，用□□糖做出来的酒颜色要更好看一些。”
两人顺势交流起了青梅酒的做法，苏沫沫插不上话，只能睁大眼睛听。
两人聊了一会儿之后，白一诺意识到忘了苏沫沫，于是说：“沫沫，你既然这么喜欢喝这个青梅酒，那等我们把青梅酒喝完了，你可以吃里面的酒梅。”
“酒梅还能吃啊？”苏沫沫问：“泡完青梅酒之后，梅子不会没味道吗？”
纪子淮说：“不会，经过长时间的发
酵，青梅的味道不但没有消失，反而被引导出来了，更加入味。有的人泡青梅酒，不是为了喝酒，就是为了吃酒梅。”
“好！”苏沫沫听到酒梅这么好吃之后，便立刻急迫地说：“等我们把酒喝完，我想吃一些酒梅。”
“好。”白一诺看着她急迫的模样，嘴角微勾：“你快烫菜吃吧，汤底已经沸腾了，青梅酒的事日后再说。”
苏沫沫被青梅酒勾引了，差点忘记自己的最爱火锅，连忙回过神，拿起筷子朝着肥牛伸过去。
牛肉薄如纸，板筋透亮，用筷子几乎可以挑破。
苏沫沫在生病之前，虽然喜欢吃的食物种类不多，十分单一，不像纪子淮和白一诺一样吃的多。但是苏沫沫很会吃火锅。
苏沫沫熟练地将肥牛在红油锅中涮煮了几秒之后，立刻拿了起来，连忙吃了一口，有些被烫到了，但是并不舍得将这块肥牛丢掉。
因为这片肥牛实在是太好吃了。肥牛入锅烫熟，嚼劲十足，一点也不老，肥肉软绵，瘦肉韧性，包裹着麻辣的汤汁一起吃，简直让人拍案叫绝。
“这个辣锅怎么这么绝？”苏沫沫不禁感叹。这块肥牛虽然品质不错，但是毕竟不是什么高级食材，比如m9和牛，但是却像被施了魔法，呈现出了高级的口感。
苏沫沫试着夹了一片生菜，涮煮了一会儿塞入嘴中，眼睛满足地眯起来，忍不住脱口而出：“这个辣锅麻辣和香味的比例掌握的恰到好处，就连煮素菜都这么好吃！”
其实白一诺在两个锅底都耗费了很多精力，红油火锅用了上好的牛油，还加入了自己的秘方，将花椒，麻椒，辣椒和其他香料的比例调到最佳。
苏沫沫忙着吃红油锅，纪子淮却从来没有动那个红油锅。
他眼睛都不往那边看，听到苏沫沫这么说之后，一点也没在意，一心只想吃菌菇锅。菌菇火锅中的菌菇很多，纪子淮最感兴趣的就是鸡枞菌。
他吃了一口鸡枞菌之后，感觉又鲜又美又爽又滑，忍不住说：“这个鸡枞菌很新鲜，这边很难买到这
么新鲜的。”
白一诺点了点头：“托人从云南买的。”
菌菇火锅不仅用了熬制很长时间的高汤还用了最新鲜的野生菌菇。这些菌菇不是白一诺从农贸市场买的，而是通过相熟的客人买的。
那个客人就是云南人，在海市工作，听到她想做菌菇火锅之后，便毛遂自荐，说可以让自己的家人采摘，然后空运到海市。
白一诺说太麻烦对方了，对方却摆摆手，表示没关系。客人一脸怀念的模样，说自己也很馋家里的菌子：“家乡的菇子太好吃了，我有一次吃到差点中毒，产生了幻觉，见到很多小人，但还是想吃。这是危险行为，老板你千万不要模仿。”
这些野生菌菇来自云南本地，刚刚冒头成熟，就被采摘下来，然后空运到了海市。鸡枞菌，松茸，牛肝菌……满满一锅鲜到令人发指。
作者有话要说：
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