第95章 第九十五章
买牛肉是件碰运气的事, 加上都这个时间了，自然很难买到。
不过鸡鸭还有猪下水、猪蹄这些就好买多了，家里人多不怕吃不完，而且还有酒楼, 带到酒楼去做菜也成。
猪下水和猪蹄交给下人清洗干净, 穆汀杀鸭子取血取内脏, 宰下鸡爪鸡翅, 鸭掌鸭脖子，又拿了几块豆干, 切了几个大白萝卜, 就准备开始做卤菜了。
荤的都要先下锅焯水，然后再放入大锅中，加各种香料，加酒、酱油、黄豆酱、还有冰糖和盐, 几个干辣椒, 再加水盖锅盖煮上两刻钟, 之后加素菜进去，一块煮熟便成。
这卤味做好后可以直接就这么吃，也可以放到火锅里煮一煮再吃, 怎么吃味道都不错。
今儿的吃食, 不管是卤味还是火锅味儿都很重, 那香味便尤其明显，从厨房飘出去老远, 和周家表哥吹完各自媳妇儿领着一帮孩子在院里玩的齐湛等人都闻到了。
然后这脚便不由自主的朝厨房这边走, 齐湛领着一群孩子以及周表哥在厨房门口趴着闻香气。
“有火锅的味道，今天肯定吃火锅，不过还有些别的, 我没闻出来，应该是汀汀做的新菜。”
这火锅周表哥是知道的，齐母给周家写的信中提到，那夸得叫一个味道好，当时看信就把他口水给馋出来了。
想到今儿就能吃到美味的火锅，周表哥瞬间高兴起来，扯扯齐湛的袖子，“你要不进去问问，最好是能问问还有多久吃饭，味道太香了，忍得难受啊。”
齐湛也馋，看了眼几个眼巴巴盯着灶的小孩儿，他挨个摸摸脑袋，“那你们在这儿等着，我进去问问。”
齐湛几步蹿到穆汀背后，“汀汀，好香啊，又做什么好吃的了？”
穆汀正在制作火锅蘸料，这回有了辣椒，除了油碟和麻酱，也能做干碟了，这干碟用来沾腰片，猪脑还有血旺是最好吃的。
他回头看门口，周表哥和小孩儿们下意识把脑袋缩了回去，显得格外心虚。
穆汀便放下手中的活，去取了个盘子来，“吃火锅，然后还做了卤味。”
卤菜差不多要好了，穆汀就夹了一些鸡翅尖、鸡爪、豆干在盘子里，递给穆汀，“先端出去给孩子们吃，很快就能好了。”
火锅底料穆汀前面已经做好了，配菜也有下人洗干净，赵全把肉菜全切好，只等穆汀的卤味做好就能开吃。
“吃完就去看看爹和大哥二哥回来没，回来了我就让人上菜。”
“好，”齐湛端着盘子一溜烟跑到了门口，开始分吃的，数着数每人分了两样，然后边啃着鸡爪边去前头看他爹回来没。
小孩儿和周表哥依旧跟着他，边吃边夸，“这味道可真是太绝了，这鸡爪子还能这么好吃，我家里厨子都不做这玩意儿，太暴殄天物了。”
齐湛啃完鸡爪已经吃上豆干了，“这算什么，猪肚子里的猪下水你吃过吗？还有牛下水，那才叫一个好吃，我看锅里有猪大肠，待会儿一定叫你吃的头都抬不起来。”
周表哥有些吃惊，“这猪大肠也能吃，那不是……不是装屎的吗？”
“洗干净了啊，一点味道都没有，吃的时候你就知道了。不过你要是不喜欢最好，省的跟我抢。”
周表哥小时候就被送去武馆学武了，也正因从小一起长大的情谊才能将武馆馆主女儿给娶回家，这习武之人，又是个常年在外跑商的，饭量是没得说，完全能对齐湛构成威胁。
周表哥一听齐湛这么说，顿时觉得那猪大肠定是美味不已，毕竟只有好吃才怕别人抢。
“那不行，你既然说的这般好，我定是要吃的，”分到的鸡爪和鸡翅尖吃完了，他觉得似乎更馋了。
几个小孩儿吃的手和嘴都油乎乎的，仰着头说还想吃。
刚说完，周表哥就见齐湛转身又朝厨房的方向跑，他连忙喊，“做什么？”
齐湛边跑边回答，“我看到我爹了，去跟汀汀说让上菜！”
周表哥领悟过来，领着一群孩子继续往前，“走走走，咱们去坐着等，很快就能吃上了。”
下人们开始往院里摆桌椅板凳，吃饭的人也很积极，等菜从后厨端上来时人全都围着桌子坐下了。
人多，一共有三张桌子，菜和锅底还有蘸料相继端了上来，最后上的是卤味，穆汀也跟着一块儿来了。
长辈们坐一桌，同辈的男丁加几个大点的孩子一桌，女眷们则跟小孩儿一桌，也方便照看小孩儿吃饭，毕竟火锅很烫，让孩子自己吃她们也不放心。
穆汀简单介绍了下火锅和卤味的吃法，见主桌的人动了筷子其他人便也飞快吃上了。
火锅底料里面穆汀已经放了鸭血进去，前头可以先吃卤味或烫一些切的很薄的羊肉片，在锅里打几个滚就能吃了。
即便过了穆汀的手，茱萸酱也没什么苦涩味儿，但用辣椒做出来的火锅底料是真怎么吃都觉得更胜一筹。
周表哥他们没吃过，只一口一句的说好吃，但之前吃过火锅的齐家人就完全能吃出不同。
齐湛从锅里捞出鸭肠，对穆汀挑起大拇指，“汀汀，太好吃了，我以为之前的火锅已经惊为天人了，现在才知道什么叫人外还有人，以后就是每天叫我吃一顿火锅我都愿意！”
周表哥对卤的软耙耙的肥肠同样惊为天人，他对齐湛说，“三表弟，你果然没骗我，这猪大肠太好吃了。”
好吃到都眼泪汪汪，当然，都是被辣的。
他们不像齐家人，从穆汀来后就经常吃加茱萸酱做的菜，已经很适应吃辣了，周家这还是头一回吃到这么辣的吃食，自然有些受不了。
但不吃是不可能的，越辣就越想吃，筷子根本停不下来。
从开始只顾着吃卤味，到后面已经轻车熟路能自己下菜煮，知道什么菜配什么蘸料更合适，前后也就用了一刻钟吧。
味道太好，不管是火锅还是卤味，吃的完全腾不出嘴来唠家常，生怕慢一步就少吃点了。
齐湛他们这一桌战斗力最凶猛，毕竟全部饭桶都集中在这儿，其他两桌菜还没过半他们就已经让下人又上了一次菜了。
卤味是最先被吃完的，鸡爪又耙又糯，这入口一抿就能骨肉分离，肥肠鸭胗豆干这些都没骨头，一筷子一口，没怎么会儿就光了盘。
就是那要用手拿着啃的猪蹄，也没谁矜持，筷子一放就直接上了手，抱着啃，那叫一个香啊。
素菜味道也不差，尤其是萝卜，完全煮入了味儿，一口咬下去汁水就流出来了，萝卜甜滋滋，卤味浓郁，煮的不软不硬，若不是还有别的菜，他们光吃这萝卜都能吃个饱。
各种卤味大捷后，火锅又开始接受挑战，薄片的肉一人几筷子就解决了，厚一点的也没让他们费力，吃的似乎更香了。
锅里的鸭血煮熟后捞起来夹成两半，在干碟中打个滚，沾满辣椒面花生碎，吃进嘴里，那滋味叫一个绝。
周表哥时不时就得擦下眼泪，但丝毫没影响他下筷的速度，看穆汀的眼神也跟看神仙似的，激动的无以言表。
辣椒的魅力太大，穆汀自己也吃的很香，一点没收着，毕竟这一顿过后，还得再等好几个月才能吃上了，可不得多吃点。
后面等吃到每个人都饱了速度才慢下来，穆汀便顺势提起了辣椒的事。
“表哥可有意种辣椒，然后做一做这辣椒生意？”
经过这一顿火锅，这辣椒的好周表哥已经意识到了，旁的不说，就说这火锅，开家专卖火锅的店也能赚翻天。
而这辣椒肯定还能做别的菜，这多出来的一位调料，往后定能多出无数吃食来，家中经商，周表哥自己也跑商，这眼光还是有的。
他道：“那有什么不愿意的，表弟，这事表哥听你的，你说怎么做都行。”
辣椒迟早会进入市场，并且需求量巨大，这太平天下吃食生意是最好做的，也足够赚，穆汀有个挺大胆的想法。
“表哥，这辣椒要的多，你可以放心大胆的种，种出来后若不好卖就我来想法子。”
周表哥道：“种是没问题，有许多地方整个县辖下的村子都在橘子桃子之类的，若要的多，周家的地可以全部拿来种，另外我还可以找几个村子，包下他们的地，全用来种辣椒便是。”
“一点粮食不种不成，”齐大哥加入发表意见，“而且这辣椒若赚钱，周家还容易树大招风，或许还可以有更稳妥的法子。”
“大哥可是有什么想法？”穆汀问道。
齐大哥说道：“得先让人知道这辣椒的好，上头有人护着，如此才能长久，而且百姓也能种的更安心。”
“皇上！”一提上头，齐湛立即就有了人选。
齐湛这会儿脑子转的还挺快，“让皇上下令呗，一个县的人都种，到时候不交粮食税，而是直接换成银子交税，百姓种的粮食只要够他们自己吃就成。”
穆汀和齐大哥相互看了眼，这想法也算不谋而合了，不过只这样还不够。
天下太平，人口会增加的很快，粮食需求也会更多，若想让百姓把种粮食的地拿出来种辣椒，百姓能不能同意另说，朝中大臣反对的肯定居多。
最好的法子还是得有高产粮食，可以一地产出就能供许多人吃饱饭，其他地方的百姓可以种一些特产，用银子换粮，都赚了钱还不缺吃，那才是最好的。
穆汀也挺遗憾，穿越一场也没给他点什么金手指。
辣椒要种，不过还得想个更妥善的法子，嗯，眼下更重要的是明天再请皇上吃顿饭，抱好大腿，然后才好谈大家一起赚钱的事。
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不过鸡鸭还有猪下水、猪蹄这些就好买多了，家里人多不怕吃不完，而且还有酒楼, 带到酒楼去做菜也成。
猪下水和猪蹄交给下人清洗干净, 穆汀杀鸭子取血取内脏, 宰下鸡爪鸡翅, 鸭掌鸭脖子，又拿了几块豆干, 切了几个大白萝卜, 就准备开始做卤菜了。
荤的都要先下锅焯水，然后再放入大锅中，加各种香料，加酒、酱油、黄豆酱、还有冰糖和盐, 几个干辣椒, 再加水盖锅盖煮上两刻钟, 之后加素菜进去，一块煮熟便成。
这卤味做好后可以直接就这么吃，也可以放到火锅里煮一煮再吃, 怎么吃味道都不错。
今儿的吃食, 不管是卤味还是火锅味儿都很重, 那香味便尤其明显，从厨房飘出去老远, 和周家表哥吹完各自媳妇儿领着一帮孩子在院里玩的齐湛等人都闻到了。
然后这脚便不由自主的朝厨房这边走, 齐湛领着一群孩子以及周表哥在厨房门口趴着闻香气。
“有火锅的味道，今天肯定吃火锅，不过还有些别的, 我没闻出来，应该是汀汀做的新菜。”
这火锅周表哥是知道的，齐母给周家写的信中提到，那夸得叫一个味道好，当时看信就把他口水给馋出来了。
想到今儿就能吃到美味的火锅，周表哥瞬间高兴起来，扯扯齐湛的袖子，“你要不进去问问，最好是能问问还有多久吃饭，味道太香了，忍得难受啊。”
齐湛也馋，看了眼几个眼巴巴盯着灶的小孩儿，他挨个摸摸脑袋，“那你们在这儿等着，我进去问问。”
齐湛几步蹿到穆汀背后，“汀汀，好香啊，又做什么好吃的了？”
穆汀正在制作火锅蘸料，这回有了辣椒，除了油碟和麻酱，也能做干碟了，这干碟用来沾腰片，猪脑还有血旺是最好吃的。
他回头看门口，周表哥和小孩儿们下意识把脑袋缩了回去，显得格外心虚。
穆汀便放下手中的活，去取了个盘子来，“吃火锅，然后还做了卤味。”
卤菜差不多要好了，穆汀就夹了一些鸡翅尖、鸡爪、豆干在盘子里，递给穆汀，“先端出去给孩子们吃，很快就能好了。”
火锅底料穆汀前面已经做好了，配菜也有下人洗干净，赵全把肉菜全切好，只等穆汀的卤味做好就能开吃。
“吃完就去看看爹和大哥二哥回来没，回来了我就让人上菜。”
“好，”齐湛端着盘子一溜烟跑到了门口，开始分吃的，数着数每人分了两样，然后边啃着鸡爪边去前头看他爹回来没。
小孩儿和周表哥依旧跟着他，边吃边夸，“这味道可真是太绝了，这鸡爪子还能这么好吃，我家里厨子都不做这玩意儿，太暴殄天物了。”
齐湛啃完鸡爪已经吃上豆干了，“这算什么，猪肚子里的猪下水你吃过吗？还有牛下水，那才叫一个好吃，我看锅里有猪大肠，待会儿一定叫你吃的头都抬不起来。”
周表哥有些吃惊，“这猪大肠也能吃，那不是……不是装屎的吗？”
“洗干净了啊，一点味道都没有，吃的时候你就知道了。不过你要是不喜欢最好，省的跟我抢。”
周表哥小时候就被送去武馆学武了，也正因从小一起长大的情谊才能将武馆馆主女儿给娶回家，这习武之人，又是个常年在外跑商的，饭量是没得说，完全能对齐湛构成威胁。
周表哥一听齐湛这么说，顿时觉得那猪大肠定是美味不已，毕竟只有好吃才怕别人抢。
“那不行，你既然说的这般好，我定是要吃的，”分到的鸡爪和鸡翅尖吃完了，他觉得似乎更馋了。
几个小孩儿吃的手和嘴都油乎乎的，仰着头说还想吃。
刚说完，周表哥就见齐湛转身又朝厨房的方向跑，他连忙喊，“做什么？”
齐湛边跑边回答，“我看到我爹了，去跟汀汀说让上菜！”
周表哥领悟过来，领着一群孩子继续往前，“走走走，咱们去坐着等，很快就能吃上了。”
下人们开始往院里摆桌椅板凳，吃饭的人也很积极，等菜从后厨端上来时人全都围着桌子坐下了。
人多，一共有三张桌子，菜和锅底还有蘸料相继端了上来，最后上的是卤味，穆汀也跟着一块儿来了。
长辈们坐一桌，同辈的男丁加几个大点的孩子一桌，女眷们则跟小孩儿一桌，也方便照看小孩儿吃饭，毕竟火锅很烫，让孩子自己吃她们也不放心。
穆汀简单介绍了下火锅和卤味的吃法，见主桌的人动了筷子其他人便也飞快吃上了。
火锅底料里面穆汀已经放了鸭血进去，前头可以先吃卤味或烫一些切的很薄的羊肉片，在锅里打几个滚就能吃了。
即便过了穆汀的手，茱萸酱也没什么苦涩味儿，但用辣椒做出来的火锅底料是真怎么吃都觉得更胜一筹。
周表哥他们没吃过，只一口一句的说好吃，但之前吃过火锅的齐家人就完全能吃出不同。
齐湛从锅里捞出鸭肠，对穆汀挑起大拇指，“汀汀，太好吃了，我以为之前的火锅已经惊为天人了，现在才知道什么叫人外还有人，以后就是每天叫我吃一顿火锅我都愿意！”
周表哥对卤的软耙耙的肥肠同样惊为天人，他对齐湛说，“三表弟，你果然没骗我，这猪大肠太好吃了。”
好吃到都眼泪汪汪，当然，都是被辣的。
他们不像齐家人，从穆汀来后就经常吃加茱萸酱做的菜，已经很适应吃辣了，周家这还是头一回吃到这么辣的吃食，自然有些受不了。
但不吃是不可能的，越辣就越想吃，筷子根本停不下来。
从开始只顾着吃卤味，到后面已经轻车熟路能自己下菜煮，知道什么菜配什么蘸料更合适，前后也就用了一刻钟吧。
味道太好，不管是火锅还是卤味，吃的完全腾不出嘴来唠家常，生怕慢一步就少吃点了。
齐湛他们这一桌战斗力最凶猛，毕竟全部饭桶都集中在这儿，其他两桌菜还没过半他们就已经让下人又上了一次菜了。
卤味是最先被吃完的，鸡爪又耙又糯，这入口一抿就能骨肉分离，肥肠鸭胗豆干这些都没骨头，一筷子一口，没怎么会儿就光了盘。
就是那要用手拿着啃的猪蹄，也没谁矜持，筷子一放就直接上了手，抱着啃，那叫一个香啊。
素菜味道也不差，尤其是萝卜，完全煮入了味儿，一口咬下去汁水就流出来了，萝卜甜滋滋，卤味浓郁，煮的不软不硬，若不是还有别的菜，他们光吃这萝卜都能吃个饱。
各种卤味大捷后，火锅又开始接受挑战，薄片的肉一人几筷子就解决了，厚一点的也没让他们费力，吃的似乎更香了。
锅里的鸭血煮熟后捞起来夹成两半，在干碟中打个滚，沾满辣椒面花生碎，吃进嘴里，那滋味叫一个绝。
周表哥时不时就得擦下眼泪，但丝毫没影响他下筷的速度，看穆汀的眼神也跟看神仙似的，激动的无以言表。
辣椒的魅力太大，穆汀自己也吃的很香，一点没收着，毕竟这一顿过后，还得再等好几个月才能吃上了，可不得多吃点。
后面等吃到每个人都饱了速度才慢下来，穆汀便顺势提起了辣椒的事。
“表哥可有意种辣椒，然后做一做这辣椒生意？”
经过这一顿火锅，这辣椒的好周表哥已经意识到了，旁的不说，就说这火锅，开家专卖火锅的店也能赚翻天。
而这辣椒肯定还能做别的菜，这多出来的一位调料，往后定能多出无数吃食来，家中经商，周表哥自己也跑商，这眼光还是有的。
他道：“那有什么不愿意的，表弟，这事表哥听你的，你说怎么做都行。”
辣椒迟早会进入市场，并且需求量巨大，这太平天下吃食生意是最好做的，也足够赚，穆汀有个挺大胆的想法。
“表哥，这辣椒要的多，你可以放心大胆的种，种出来后若不好卖就我来想法子。”
周表哥道：“种是没问题，有许多地方整个县辖下的村子都在橘子桃子之类的，若要的多，周家的地可以全部拿来种，另外我还可以找几个村子，包下他们的地，全用来种辣椒便是。”
“一点粮食不种不成，”齐大哥加入发表意见，“而且这辣椒若赚钱，周家还容易树大招风，或许还可以有更稳妥的法子。”
“大哥可是有什么想法？”穆汀问道。
齐大哥说道：“得先让人知道这辣椒的好，上头有人护着，如此才能长久，而且百姓也能种的更安心。”
“皇上！”一提上头，齐湛立即就有了人选。
齐湛这会儿脑子转的还挺快，“让皇上下令呗，一个县的人都种，到时候不交粮食税，而是直接换成银子交税，百姓种的粮食只要够他们自己吃就成。”
穆汀和齐大哥相互看了眼，这想法也算不谋而合了，不过只这样还不够。
天下太平，人口会增加的很快，粮食需求也会更多，若想让百姓把种粮食的地拿出来种辣椒，百姓能不能同意另说，朝中大臣反对的肯定居多。
最好的法子还是得有高产粮食，可以一地产出就能供许多人吃饱饭，其他地方的百姓可以种一些特产，用银子换粮，都赚了钱还不缺吃，那才是最好的。
穆汀也挺遗憾，穿越一场也没给他点什么金手指。
辣椒要种，不过还得想个更妥善的法子，嗯，眼下更重要的是明天再请皇上吃顿饭，抱好大腿，然后才好谈大家一起赚钱的事。
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