第53章 老太太的手艺
这时候王小青答应的更爽利。
从箱子里拿了一捆干豆角出来。
对于吃货来说，能吃就是福气。
大锅里早就烧了水，杀猪还能没热水啊。
温水泡上豆角干。
一大盆。
不晒路过的人都流口水。
一看就是老太太要大展身手。
王小青乐颠颠的给老太太打下手。
她可是有目的的。
老太太锅里烧水。
指挥着韩大婶子和韩二婶子切肉呢。
趁机，王小青的猪肉就混进去了。
神不知鬼不觉的。
肉是早就准备好的。
王小青那可是千挑万选，正正好的五花肉，一层红一层白，层层叠叠加起来有五层，最好的黑猪肉。
他们超市一斤可是要五十块钱呢。
人家那可是天然品质保证。
当初她看见也是绕道而走，他们这一点工资还不够吃几斤猪肉的。
现在可是可劲儿造。
外面的人们也在忙活。
这野猪肉都不需要考虑保存的问题，这天气，洞外面就和一个天然的冰窖一样。
尤其他们还在山上，这温度比山底下还低几度。
至少零下二十多度了。
什么东西都冻得硬邦邦的。
怕那些野兽偷吃。
韩成奎想了办法。
每一块猪肉都到山泉水那里洗洗，然后就那么湿漉漉的摆在雪地里，不用半柱香就冻得拿刀都砍不动了。
然后埋在了洞口。
洞口附近他们可是有人把守。
一般狼什么的东西都不敢靠近。
但凡是有火的地方，狼也不敢过来。
对于火的天然惧怕，让它们不敢造次。
当然韩成奎想了，明天就去砍树，不能就摆在那里。
那不是给人家送到嘴里的吃食啊。
枝这可是大家伙的肉啊。
在周围扎一圈的篱笆墙。
对他们也是个防护。
还能保护他们的肉。
王小青又去转了一圈。
那些切好的肉都分成了一块一块的。
不然冻硬实了，到时候想吃可就不好弄了。
古代人也不傻。
聪明才智还是有的。
这时候一大堆肉就堆在那里，都没人管。
谁还担心被偷了啊。
他们杀猪特意就没挪地方，就是为了血腥气不至于引到洞里去。
这会儿几个男人杀气腾腾。
再来一只野猪，也能拿下。
一个个觉得自己那是顶天立地的汉子啊。
王小青转悠了一圈回去了。
任务完成就好了。
她要去看看奶奶做饭。
今晚那可是有好吃的。
韩成奎回过头来，看一眼那一堆肉！揉揉眼睛。
怎么感觉似乎比刚才多了好多。
随即摇摇头，笑的没心没肺。
自己也是高兴的都眼花了。
就是这些野猪，还能多到哪里去啊。
多了还不好啊。
多了他们能多吃几顿。
一想到香喷喷的肉块，一个个眼都红了。
男人们忙完了回到洞里。
已经是香气扑面。
今晚可是四口大锅一起干活儿。
一口大锅！是按照老太太的做法，蒸得黑面馒头。
会做的人不多。
黑面大家也没做过馒头，主要是做了不好吃，还要掺和很多其他东西，不然都不成型不说。
就算是成型，蒸出来和石头疙瘩一样，实在是吃了烧心还不好消化。
后来大家都不爱做了，谁有那个功夫浪费力气啊。
还不如黑面糊糊养人。
可是老太太坚持，韩大婶子和韩二婶子早就听了自家的当家说了。
什么都听老太太的。
王老太那是有大见识的人。
自然二话不说干吧。
结果没想到，蒸出来的馒头，还别说，真的好。
一个个像是胖小子，闻着就香。
韩大婶子亲热的招呼，“婶子！你可真行，你这手艺十里八村谁家都赶不上，您看看您教我们的法子，别说，做出来还真行，那个这馒头真好，看着就好吃。
婶子，您刚才放的那个东西是什么啊？”
她们不知道，王老太刚才给里面放的可是酵母粉。
他们这里不可能有老面，等到发面蒸馒头，那还不得黄花菜都凉了啊。
酵母粉是早就准备好的。
老太太拿了一个腌菜的小罐子，王小青一次给里面放了不少。
拿了一大包，足够他们吃一阵子的。
酵母这个东西用得又不多。
因为黑面老太太早就琢磨了。
吃面条不合算。
王小青还趁机给里面掺和了白面，其实蒸馒头没那么费劲儿了。
口感也好多了。
缺的是一个借口。
现在刚刚好。
吃大肉，自然要配馒头。
本来吃米饭最好。
问题是他们没米。
王小青也不敢拿出来。
咱有口馒头已经不错了。
“那是俺家的秘方，是我娘家老祖宗传下来的法子。”
这话就是堵人的嘴。
人家的娘家秘方，你总不好问了。
再问就是故意的想要打听人家的秘方了。
“婶子！别说！我早就听说，您娘家以前也算是书香门第，没想到还真的有些东西，要是我们这些人家！您要我们有个秘方！也拿不出来啊。还是读书人家厉害。”
“什么读书人家，早就破落了。不提了，不提了，也就是传下来孩子们自己有个念想，不至于失传了。不是啥好东西，不值得一提。”
老太太哪知道，她的话在韩大婶子和韩二婶子眼中，那就是高深莫测啊。
太谦虚了老太太。
这是有家底啊。
人家老太太那是富贵人家的小姐啊。
恶补了很多老太太一个家道败落之后千金小姐加给穷书生的故事，一个个更是对老太太那是崇拜啊。
没见过有钱人家老太太啊。
于是现在人们一人一个大碗，连孟渊他们九个伤兵都有。
三个菜。
一个爆炒猪肚，一个酸菜炒猪血，一个干豆角炖红烧肉。
尤其是红烧肉，野猪肉和家猪肉不一样，肉质紧实，肥少瘦多，在他们心里人眼中，就是不是好肉。
这个时候的人们油水少啊。
都喜欢大肥膘子的肥肉，最好是肥的油滋滋的，一口咬下去油旺旺的，那才是快活。
可是野猪满山跑，身上的肉可没那么多肥膘。
也算是村人眼中的美中不足。
可是合了王小青的心意。
她不喜欢吃肥肉。
王老太选的最好的五花肉！肥瘦相间，五层的中腰五花肉，切成了两厘米见方的块，大小适中，焯水去浮沫。
然后老太太炒糖色。
一般人家那舍得炒糖色啊。
糖可是奢侈品。
谁家有那么一点点也是留着待客用的。
老太太不差糖啊。
咱家箱子里多的是。
用小火慢慢的翻炒，等到冰糖彻底融化，呈现黄色泡沫就可以把五花肉倒进去，用中火快速翻炒，确保每一块五花肉都能够裹上糖色。
然后倒上料酒，其实就是一大罐子里的东西，谁都没见过的水。
然后炖煮。
老太太加了生姜片和八角。
不过那个东西，生姜还罢了，能解释的明白，家里都有，他们自家也种。
可是八角这个东西没有。
老太太趁没人放的，放了之后，等煮好了，把八角都挑走了。
埋在了火堆里，谁都别想找到踪迹。
剩下就是干豆角扔进去，一起炖。
小火慢炖。
滋味就都出来了。
受伤的不能吃猪肚，因为那东西可是用辣椒炒的。
干辣椒老太太箱子里拿的。
这个番邦可是有，轻飘飘就一大箱子。
炒出来味道刺鼻！可是架不住好吃啊。
一个个捧着碗，吃的那个香着呢。
心里那个美啊。
没想到的逃荒还能过上这样的日子。
真是老天爷开眼啊。
大家伙心里觉得逃荒也没什么不好的。
以后每次想起来，这样的日子，不少人都是唏嘘，那样的好日子当初怎么没珍惜啊。
…………
同一时间的王族长带着人一路遇到了大雪，好在他们家里有东西，不差这一点消耗！
可是那几户王姓人家就惨了。
冻死了人，还饿死了人。
谁家都是剩下的人不多。
眼看着活生生的人死了，气氛一下子就冷凝起来。
走了出去几百里地，好不容易脱离了饥寒交迫，能松口气了。
又遇到了劫匪。
山匪那是见人就砍，这个时候土匪也要疯了。
他们也要吃饭啊。
这不王族长他们可是赤果果的肥羊。
东西被抢走了。
人也被杀了。
留下的只有十几个老弱残兵互相扶持着继续走。
不走只能等死。
王族长还是命大。
居然还能一直活着。
谁能知道王族长心里也是后悔啊。
早知道有这么一遭，反正里外都是死，还不如留在山上呢。
起码不用死在山匪手底下啊。
一个山洞里某猫着，说不准还能熬到开春就好了。
现在却死伤严重。
自家一家子死伤无数。
王家也是元气大伤。
好不容易千难万险的走出去几百里地。
就在他们真的觉得要山穷水尽的时候。
终于遇到了王族长大儿子派来接他们的人，一行人终于被人护送到了洪城。
他们也算是得到了王家嫡枝的庇护。
总算是安顿下来了。
王氏族长的儿子就在洪城附近的县城里给人当师爷。
靠着王家嫡枝的几位照顾，混的还算是风生水起。
王族长他们也算是安心了。
可是这一下真得是元气大伤。
王家几个厉害的子弟都死死的亡的亡，原本就不如嫡枝。
现在更是……
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从箱子里拿了一捆干豆角出来。
对于吃货来说，能吃就是福气。
大锅里早就烧了水，杀猪还能没热水啊。
温水泡上豆角干。
一大盆。
不晒路过的人都流口水。
一看就是老太太要大展身手。
王小青乐颠颠的给老太太打下手。
她可是有目的的。
老太太锅里烧水。
指挥着韩大婶子和韩二婶子切肉呢。
趁机，王小青的猪肉就混进去了。
神不知鬼不觉的。
肉是早就准备好的。
王小青那可是千挑万选，正正好的五花肉，一层红一层白，层层叠叠加起来有五层，最好的黑猪肉。
他们超市一斤可是要五十块钱呢。
人家那可是天然品质保证。
当初她看见也是绕道而走，他们这一点工资还不够吃几斤猪肉的。
现在可是可劲儿造。
外面的人们也在忙活。
这野猪肉都不需要考虑保存的问题，这天气，洞外面就和一个天然的冰窖一样。
尤其他们还在山上，这温度比山底下还低几度。
至少零下二十多度了。
什么东西都冻得硬邦邦的。
怕那些野兽偷吃。
韩成奎想了办法。
每一块猪肉都到山泉水那里洗洗，然后就那么湿漉漉的摆在雪地里，不用半柱香就冻得拿刀都砍不动了。
然后埋在了洞口。
洞口附近他们可是有人把守。
一般狼什么的东西都不敢靠近。
但凡是有火的地方，狼也不敢过来。
对于火的天然惧怕，让它们不敢造次。
当然韩成奎想了，明天就去砍树，不能就摆在那里。
那不是给人家送到嘴里的吃食啊。
枝这可是大家伙的肉啊。
在周围扎一圈的篱笆墙。
对他们也是个防护。
还能保护他们的肉。
王小青又去转了一圈。
那些切好的肉都分成了一块一块的。
不然冻硬实了，到时候想吃可就不好弄了。
古代人也不傻。
聪明才智还是有的。
这时候一大堆肉就堆在那里，都没人管。
谁还担心被偷了啊。
他们杀猪特意就没挪地方，就是为了血腥气不至于引到洞里去。
这会儿几个男人杀气腾腾。
再来一只野猪，也能拿下。
一个个觉得自己那是顶天立地的汉子啊。
王小青转悠了一圈回去了。
任务完成就好了。
她要去看看奶奶做饭。
今晚那可是有好吃的。
韩成奎回过头来，看一眼那一堆肉！揉揉眼睛。
怎么感觉似乎比刚才多了好多。
随即摇摇头，笑的没心没肺。
自己也是高兴的都眼花了。
就是这些野猪，还能多到哪里去啊。
多了还不好啊。
多了他们能多吃几顿。
一想到香喷喷的肉块，一个个眼都红了。
男人们忙完了回到洞里。
已经是香气扑面。
今晚可是四口大锅一起干活儿。
一口大锅！是按照老太太的做法，蒸得黑面馒头。
会做的人不多。
黑面大家也没做过馒头，主要是做了不好吃，还要掺和很多其他东西，不然都不成型不说。
就算是成型，蒸出来和石头疙瘩一样，实在是吃了烧心还不好消化。
后来大家都不爱做了，谁有那个功夫浪费力气啊。
还不如黑面糊糊养人。
可是老太太坚持，韩大婶子和韩二婶子早就听了自家的当家说了。
什么都听老太太的。
王老太那是有大见识的人。
自然二话不说干吧。
结果没想到，蒸出来的馒头，还别说，真的好。
一个个像是胖小子，闻着就香。
韩大婶子亲热的招呼，“婶子！你可真行，你这手艺十里八村谁家都赶不上，您看看您教我们的法子，别说，做出来还真行，那个这馒头真好，看着就好吃。
婶子，您刚才放的那个东西是什么啊？”
她们不知道，王老太刚才给里面放的可是酵母粉。
他们这里不可能有老面，等到发面蒸馒头，那还不得黄花菜都凉了啊。
酵母粉是早就准备好的。
老太太拿了一个腌菜的小罐子，王小青一次给里面放了不少。
拿了一大包，足够他们吃一阵子的。
酵母这个东西用得又不多。
因为黑面老太太早就琢磨了。
吃面条不合算。
王小青还趁机给里面掺和了白面，其实蒸馒头没那么费劲儿了。
口感也好多了。
缺的是一个借口。
现在刚刚好。
吃大肉，自然要配馒头。
本来吃米饭最好。
问题是他们没米。
王小青也不敢拿出来。
咱有口馒头已经不错了。
“那是俺家的秘方，是我娘家老祖宗传下来的法子。”
这话就是堵人的嘴。
人家的娘家秘方，你总不好问了。
再问就是故意的想要打听人家的秘方了。
“婶子！别说！我早就听说，您娘家以前也算是书香门第，没想到还真的有些东西，要是我们这些人家！您要我们有个秘方！也拿不出来啊。还是读书人家厉害。”
“什么读书人家，早就破落了。不提了，不提了，也就是传下来孩子们自己有个念想，不至于失传了。不是啥好东西，不值得一提。”
老太太哪知道，她的话在韩大婶子和韩二婶子眼中，那就是高深莫测啊。
太谦虚了老太太。
这是有家底啊。
人家老太太那是富贵人家的小姐啊。
恶补了很多老太太一个家道败落之后千金小姐加给穷书生的故事，一个个更是对老太太那是崇拜啊。
没见过有钱人家老太太啊。
于是现在人们一人一个大碗，连孟渊他们九个伤兵都有。
三个菜。
一个爆炒猪肚，一个酸菜炒猪血，一个干豆角炖红烧肉。
尤其是红烧肉，野猪肉和家猪肉不一样，肉质紧实，肥少瘦多，在他们心里人眼中，就是不是好肉。
这个时候的人们油水少啊。
都喜欢大肥膘子的肥肉，最好是肥的油滋滋的，一口咬下去油旺旺的，那才是快活。
可是野猪满山跑，身上的肉可没那么多肥膘。
也算是村人眼中的美中不足。
可是合了王小青的心意。
她不喜欢吃肥肉。
王老太选的最好的五花肉！肥瘦相间，五层的中腰五花肉，切成了两厘米见方的块，大小适中，焯水去浮沫。
然后老太太炒糖色。
一般人家那舍得炒糖色啊。
糖可是奢侈品。
谁家有那么一点点也是留着待客用的。
老太太不差糖啊。
咱家箱子里多的是。
用小火慢慢的翻炒，等到冰糖彻底融化，呈现黄色泡沫就可以把五花肉倒进去，用中火快速翻炒，确保每一块五花肉都能够裹上糖色。
然后倒上料酒，其实就是一大罐子里的东西，谁都没见过的水。
然后炖煮。
老太太加了生姜片和八角。
不过那个东西，生姜还罢了，能解释的明白，家里都有，他们自家也种。
可是八角这个东西没有。
老太太趁没人放的，放了之后，等煮好了，把八角都挑走了。
埋在了火堆里，谁都别想找到踪迹。
剩下就是干豆角扔进去，一起炖。
小火慢炖。
滋味就都出来了。
受伤的不能吃猪肚，因为那东西可是用辣椒炒的。
干辣椒老太太箱子里拿的。
这个番邦可是有，轻飘飘就一大箱子。
炒出来味道刺鼻！可是架不住好吃啊。
一个个捧着碗，吃的那个香着呢。
心里那个美啊。
没想到的逃荒还能过上这样的日子。
真是老天爷开眼啊。
大家伙心里觉得逃荒也没什么不好的。
以后每次想起来，这样的日子，不少人都是唏嘘，那样的好日子当初怎么没珍惜啊。
…………
同一时间的王族长带着人一路遇到了大雪，好在他们家里有东西，不差这一点消耗！
可是那几户王姓人家就惨了。
冻死了人，还饿死了人。
谁家都是剩下的人不多。
眼看着活生生的人死了，气氛一下子就冷凝起来。
走了出去几百里地，好不容易脱离了饥寒交迫，能松口气了。
又遇到了劫匪。
山匪那是见人就砍，这个时候土匪也要疯了。
他们也要吃饭啊。
这不王族长他们可是赤果果的肥羊。
东西被抢走了。
人也被杀了。
留下的只有十几个老弱残兵互相扶持着继续走。
不走只能等死。
王族长还是命大。
居然还能一直活着。
谁能知道王族长心里也是后悔啊。
早知道有这么一遭，反正里外都是死，还不如留在山上呢。
起码不用死在山匪手底下啊。
一个山洞里某猫着，说不准还能熬到开春就好了。
现在却死伤严重。
自家一家子死伤无数。
王家也是元气大伤。
好不容易千难万险的走出去几百里地。
就在他们真的觉得要山穷水尽的时候。
终于遇到了王族长大儿子派来接他们的人，一行人终于被人护送到了洪城。
他们也算是得到了王家嫡枝的庇护。
总算是安顿下来了。
王氏族长的儿子就在洪城附近的县城里给人当师爷。
靠着王家嫡枝的几位照顾，混的还算是风生水起。
王族长他们也算是安心了。
可是这一下真得是元气大伤。
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