第十三章 十八道美味
第十三章十八道美味
第二天早起钟正在后面吃了点员工餐，刚进入后厨，小胖嫚田乐乐喊山般的声音再次隔着窗子传来。
“正哥……有个姓唐的老板，昨晚预订了包房西江月厅，这桌菜指定全要你来亲自做！菜单给你！”
说话间，田乐乐将一张打印好的菜单，从窗口递给钟正。
钟正默默地接过菜单，扫了一眼菜单目录。
心中微微有些惊讶！
这唐锦程一共点了十八道菜，鲍鱼海参鱼翅那是当然，驼峰熊掌燕窝也在列，真是山珍海味都囊括了。
这一桌子粗算下来差不多要七八万块，而且还不包括酒水费用和包房服务费，如果再要几瓶顶级酒水，怕是十几万打不住。
而且这西江月厅也是这五星级云州大酒店，最顶级的五个包房之一。
位于顶楼，享受美食之余，透过落地窗，对整个云州的城市景色也是一览无余。
今天唐锦程也不知道是宴请什么尊贵客人，这顿饭的规格堪称豪华啊！
看着钟正目不转睛地盯着菜单，脸上表情变化，几个厨师和帮厨也围上来看这份菜单，看完之后便议论开了。
“土豪的世界，我们不懂啊……”
“看看人家这一顿饭就吃掉个十几万，再看看咱那点工资，真是人比人没法比啊……”
“这是仰仗正哥的大名来的吧？”
……
这时候主厨杨元硕和王经理也走了过来，王经理看完这份菜单，忍不住问了句，“钟正，这个唐老板你认识？”
“啊……谈不上认识，以前大概吃过我做的菜吧！”
钟正怕王经理继续刨根问底，随口应付了一句。
钟正把话说完，杨元硕拍了拍他的肩膀道：“今天一定要好好把握，拿出你的看家本事来，可千万不能搞砸了！”
“放心吧！杨哥，如果我钟正做不好这桌子菜，恐怕这酒店内也没人敢做这桌菜！”
“……”
杨元硕猝不及防被钟正横怼了一句，一时之间居然有些无言以对。
这货，咋这么不知道低调点呢？你这么说，让我这个堂堂的主厨颜面何在？
“好！有气魄！”
杨元硕竖起大拇指瞪着一双牛眼，夸了钟正一句，然后默默地转身，开始去调教其他的厨师去了。
钟正目前能做到酒店副厨这个位置，所付出的艰辛和面对的勾心斗角只有自己心里最清楚。
这个杨元硕因为嫉妒自己的厨艺，就没少给自己下过绊子，钟正有些时候怼起他来也是毫不含糊。
王经理和主厨杨元硕都走了之后，钟正开始安排下面的帮厨准备食材，对一些食材做基本的处理，而他则是开始着手准备制作这十八道菜。
每样菜都发挥出自己的水准，尽量做得精细精致，对于自己来说也是件比较繁琐庞杂的事情。
尤其是用这些顶级食材制作菜品，有很多讲究，对于不同的食材，只有用最适合的烹饪方式，才能最大程度地发挥这些食材的美味和口感。
就比如驼峰肉口感软中带脆，富含油脂，不宜用炖，最好油爆，能够最大程度地发挥它的口感美味。
而熊掌肉色白如玉，味鲜适口，所以做白扒熊掌，是最好不过了。
而海鲜类，鲍鱼海参之类，最好用清蒸，在浇上汤汁，能最大程度地保留海鲜的原汁美味。
钟正既要照顾这些顶级食材的口感，最后还得让菜式看起来好看，这样能最大程度地触发食客的食欲，所以还是费了点脑子的。
想好之后，就是一顿操作猛如虎！
其实有好几次，钟正都想试试自己刚获得的那把鬼刀锋利程度，但是这次这么重要的时刻，他有点怕一个不小心给搞砸了，想想最后还是忍住了。
钟正手中翻飞，将一道道菜呈现在一大帮厨师帮厨面前的时候，他们个个都是目瞪口呆。
如果此前钟正给安然做那道松鼠桂鱼时候只是小试牛刀的话，这十八道菜做出来，就是最大程度地把他的厨艺展示出来了。
下面的厨师和帮厨，面对这种时候，也是难得的学习机会，几乎是眼睛都不舍得眨一下，生怕错过了偷师学艺的最好机会。
……
将十八道菜做完之后，钟正刚想歇会儿，那边小胖嫚田乐乐又来喊。
“正哥，正哥……那个唐老板让你去西江月厅一趟，说要让你过去坐坐！”
“你就跟他说，我不过去了，现在客人比较多，后厨很忙，人手不够……”钟正随便扯了个理由。
“哦……好吧！”听完钟正的话，田乐乐噘着个小嘴，转身就往外走。
田乐乐身材丰满，从背后看屁股尤其大，走起路来一拧一拧的。
这时候两个帮厨就开始在背后小声哔哔，说田乐乐的屁股大的像个锅盔。
这话刚好被她听见了，这小胖嫚也是个泼辣的性子，转身就瞪着那两个议论她的帮厨，就要上前去揪人家的头发。
眼看就要在后厨撕扯，还是杨元硕赶忙上前给拉开了，又把那两个帮厨狠狠地教训了一顿。
这杨元硕跟田乐乐沾点亲戚，杨元硕是田乐乐的大表哥，所以，田乐乐在这后厨才有点横行无忌。
就算副厨钟正都是她张口就来，调侃敲打的对象，更何况是两个帮厨这样的小角色。
不知道这老虎屁股说不得的道理啊？尤其还是母老虎！
……
钟正原本以为就这样推辞掉了，没想到过不多时，唐锦程直接自己找到后厨来了。
执意拉着钟正去坐坐，说钟正的菜味道做得特别好，让几位大老总赞不绝口，一定嚷着要见见本人。
钟正是在推脱不过，便只好依了唐锦程，跟着她去往西江月厅。
开门一看，眼前这阵势也足够大，一桌子连唐锦程在内，一共是八个人，看样子应该是各个企业老总级别的人物。
精英范十足，那种盛气凌人的气势，看着就挺唬人的！
唐锦程拉着钟正，进门就喊：“你们这些大佬，不是吃完鸡蛋都想追究下下蛋的母鸡吗？这大厨师我可是给你们找来了！”
“没想到啊，年纪轻轻，居然有如此高超的厨艺……”几个大老板纷纷附和道。
其中一个戴眼镜的中年男人又说，“这各大酒店我也去过不少，遍尝过许多美味，今天这些菜的口感，是我平生吃过的最好吃的菜！”
“过奖了，过奖了，能让各位老总吃得开心，吃得舒心，我也算是满足了……”钟正谦虚道。
“小兄弟，你就别谦虚了，一会坐下喝几杯，我给你一一引荐下这几位老总！”唐锦程赶紧拉着钟正坐下道。
小胖嫚田乐乐，一看唐锦程对钟正这个熟络劲也是大感意外。
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第二天早起钟正在后面吃了点员工餐，刚进入后厨，小胖嫚田乐乐喊山般的声音再次隔着窗子传来。
“正哥……有个姓唐的老板，昨晚预订了包房西江月厅，这桌菜指定全要你来亲自做！菜单给你！”
说话间，田乐乐将一张打印好的菜单，从窗口递给钟正。
钟正默默地接过菜单，扫了一眼菜单目录。
心中微微有些惊讶！
这唐锦程一共点了十八道菜，鲍鱼海参鱼翅那是当然，驼峰熊掌燕窝也在列，真是山珍海味都囊括了。
这一桌子粗算下来差不多要七八万块，而且还不包括酒水费用和包房服务费，如果再要几瓶顶级酒水，怕是十几万打不住。
而且这西江月厅也是这五星级云州大酒店，最顶级的五个包房之一。
位于顶楼，享受美食之余，透过落地窗，对整个云州的城市景色也是一览无余。
今天唐锦程也不知道是宴请什么尊贵客人，这顿饭的规格堪称豪华啊！
看着钟正目不转睛地盯着菜单，脸上表情变化，几个厨师和帮厨也围上来看这份菜单，看完之后便议论开了。
“土豪的世界，我们不懂啊……”
“看看人家这一顿饭就吃掉个十几万，再看看咱那点工资，真是人比人没法比啊……”
“这是仰仗正哥的大名来的吧？”
……
这时候主厨杨元硕和王经理也走了过来，王经理看完这份菜单，忍不住问了句，“钟正，这个唐老板你认识？”
“啊……谈不上认识，以前大概吃过我做的菜吧！”
钟正怕王经理继续刨根问底，随口应付了一句。
钟正把话说完，杨元硕拍了拍他的肩膀道：“今天一定要好好把握，拿出你的看家本事来，可千万不能搞砸了！”
“放心吧！杨哥，如果我钟正做不好这桌子菜，恐怕这酒店内也没人敢做这桌菜！”
“……”
杨元硕猝不及防被钟正横怼了一句，一时之间居然有些无言以对。
这货，咋这么不知道低调点呢？你这么说，让我这个堂堂的主厨颜面何在？
“好！有气魄！”
杨元硕竖起大拇指瞪着一双牛眼，夸了钟正一句，然后默默地转身，开始去调教其他的厨师去了。
钟正目前能做到酒店副厨这个位置，所付出的艰辛和面对的勾心斗角只有自己心里最清楚。
这个杨元硕因为嫉妒自己的厨艺，就没少给自己下过绊子，钟正有些时候怼起他来也是毫不含糊。
王经理和主厨杨元硕都走了之后，钟正开始安排下面的帮厨准备食材，对一些食材做基本的处理，而他则是开始着手准备制作这十八道菜。
每样菜都发挥出自己的水准，尽量做得精细精致，对于自己来说也是件比较繁琐庞杂的事情。
尤其是用这些顶级食材制作菜品，有很多讲究，对于不同的食材，只有用最适合的烹饪方式，才能最大程度地发挥这些食材的美味和口感。
就比如驼峰肉口感软中带脆，富含油脂，不宜用炖，最好油爆，能够最大程度地发挥它的口感美味。
而熊掌肉色白如玉，味鲜适口，所以做白扒熊掌，是最好不过了。
而海鲜类，鲍鱼海参之类，最好用清蒸，在浇上汤汁，能最大程度地保留海鲜的原汁美味。
钟正既要照顾这些顶级食材的口感，最后还得让菜式看起来好看，这样能最大程度地触发食客的食欲，所以还是费了点脑子的。
想好之后，就是一顿操作猛如虎！
其实有好几次，钟正都想试试自己刚获得的那把鬼刀锋利程度，但是这次这么重要的时刻，他有点怕一个不小心给搞砸了，想想最后还是忍住了。
钟正手中翻飞，将一道道菜呈现在一大帮厨师帮厨面前的时候，他们个个都是目瞪口呆。
如果此前钟正给安然做那道松鼠桂鱼时候只是小试牛刀的话，这十八道菜做出来，就是最大程度地把他的厨艺展示出来了。
下面的厨师和帮厨，面对这种时候，也是难得的学习机会，几乎是眼睛都不舍得眨一下，生怕错过了偷师学艺的最好机会。
……
将十八道菜做完之后，钟正刚想歇会儿，那边小胖嫚田乐乐又来喊。
“正哥，正哥……那个唐老板让你去西江月厅一趟，说要让你过去坐坐！”
“你就跟他说，我不过去了，现在客人比较多，后厨很忙，人手不够……”钟正随便扯了个理由。
“哦……好吧！”听完钟正的话，田乐乐噘着个小嘴，转身就往外走。
田乐乐身材丰满，从背后看屁股尤其大，走起路来一拧一拧的。
这时候两个帮厨就开始在背后小声哔哔，说田乐乐的屁股大的像个锅盔。
这话刚好被她听见了，这小胖嫚也是个泼辣的性子，转身就瞪着那两个议论她的帮厨，就要上前去揪人家的头发。
眼看就要在后厨撕扯，还是杨元硕赶忙上前给拉开了，又把那两个帮厨狠狠地教训了一顿。
这杨元硕跟田乐乐沾点亲戚，杨元硕是田乐乐的大表哥，所以，田乐乐在这后厨才有点横行无忌。
就算副厨钟正都是她张口就来，调侃敲打的对象，更何况是两个帮厨这样的小角色。
不知道这老虎屁股说不得的道理啊？尤其还是母老虎！
……
钟正原本以为就这样推辞掉了，没想到过不多时，唐锦程直接自己找到后厨来了。
执意拉着钟正去坐坐，说钟正的菜味道做得特别好，让几位大老总赞不绝口，一定嚷着要见见本人。
钟正是在推脱不过，便只好依了唐锦程，跟着她去往西江月厅。
开门一看，眼前这阵势也足够大，一桌子连唐锦程在内，一共是八个人，看样子应该是各个企业老总级别的人物。
精英范十足，那种盛气凌人的气势，看着就挺唬人的！
唐锦程拉着钟正，进门就喊：“你们这些大佬，不是吃完鸡蛋都想追究下下蛋的母鸡吗？这大厨师我可是给你们找来了！”
“没想到啊，年纪轻轻，居然有如此高超的厨艺……”几个大老板纷纷附和道。
其中一个戴眼镜的中年男人又说，“这各大酒店我也去过不少，遍尝过许多美味，今天这些菜的口感，是我平生吃过的最好吃的菜！”
“过奖了，过奖了，能让各位老总吃得开心，吃得舒心，我也算是满足了……”钟正谦虚道。
“小兄弟，你就别谦虚了，一会坐下喝几杯，我给你一一引荐下这几位老总！”唐锦程赶紧拉着钟正坐下道。
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